2 crêpes 4 cucharadas de miel de abejas 2 bochas de helado de limón
Procedimiento
Cubrir cada crêpe con miel, calentar en una platina enmantecada en horno bien fuerte. Doblar en dos, luego en dos más, como un pañuelo, acompañar con una bocha de helado de limón y si son de tu agrado: cascaritas de limón glaseadas, cortadas finamente. Ah, no te olvides del champagne y tenè a mano un par de profilácticos,
camisinhas, forros o como le quieras llamar.
5 tasa de leche 4 claras de huevo 300 gr. de azúcar 1 rama de canela 1 limón 1 pellizco de canela en polvo
Procedimiento
Hervir la leche con la cáscara de limón, la rama de canela y 250 gr. de azúcar, durante unos 5 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar. Mientras se enfría, subir las claras a punto de nieve con unas gotas de limón y agregar los 50 gr. de azúcar restantes y poco a poco la leche fría pasada por un colador. Guardar en el congelador. En el momento de servir, espolvorear con canela molida y si se quiere con ralladura de limón.
8 yemas de huevo Algunas gotas de la esencia de la vainilla leche de 1 pinta jarabe de 2 tbls. azúcar de 4 onzas
Procedimiento
Calentar el azúcar de 3 tbls. con agua del ½ tbls. hasta que está de una consistencia marrón del caramelo. Vertir en un bandeja para el horno o pequeños platos individuales, que se han sumergido en la agua fría y no se han secado previamente (éste evita el pegarse). Haga natillas batiendo las yemas de huevo , agregando la leche y la condimentación y vierta en el plato o los platos caramelo-alineados y cueza al horno por cerca de 20 minutos.
Refresqúese, resulve y manter en lugar fresco hasta servido.
6 Huevos completos.
2 Latas de ensalada de frutas de 15 onzas cada una.
1 Bizcocho Sara Lee de 1 libra.
1 Lata de leche evaporada.
1 Lata de leche condensada.
Una pizca de sal.
Vainilla al gusto.
Procedimiento
Un molde de tubo encaramelado (Caramelo del molde: 1 taza de azúcar, 3 cucharadas de agua y 1 cucharadita de extracto de limón. Todo en un envase de cocinar en microondas de coloca en este por 5 minutos en high o hasta que este dorado. Luego de cubre el fondo y los lados del molde con este caramelo. Este paso se realiza luego de haber preparado la mezcla del budín). En un bol mediano une el bizcocho partido en pedazos bien pequeños y las dos latas de ensalada de frutas ya escurrido su caldo. En la licuadora une los huevos, las leches, la sal y la vainilla. Se une la mezcla de la licuadora a la unión de el bizcocho y la ensalada de frutas y se mueve constantemente hasta que una bien todo. Esta mezcla se hecha en un molde de tubo con el caramelo y se cocina en baño de María por una hora en la estufa. Cuando enfría se saca del molde y se coloca en un plato en el refrigerador.
(6 personas) 3 hermosas manzanas 2 puñados de avellanas(picadas) 100gr de azúcar 50gr de manteca 1 huevo 60gr de harina común un poco de crema como guarnición 4 frambuesas para acompañar hojas de menta para el caramelo: 5 cucharadas de azúcar un poco de agua 1 limón
Procedimiento
En una ollita, prepara un caramelo, calentando sus ingredientes, untar moldes pequeños (pueden ser los de flancitos con manteca derretida, colocar un papel antiadherente, y cubrir el fondo con caramelo. Repartir las avellanas y manzanas cortaditas en dados, hasta llenar los moldes, hornear hasta 175°,durante 10'.
Mientras, en un bol batir la manteca y el huevo a punto de nieve; añadir el azúcar, hasta lograr una masa uniforme. Una vez horneadas las manzanas, sacar los moldes, verter la preparación por encima, y hornear nuevamente 7' aproximadamente. Desmoldar como un flan y servir con un poco de crema, y decorados a placer, con las frambuesas y la menta.
1 litro de leche 175 gramos de arroz 200 gramos de azúcar 5 huevos media cucharada de cáscara de limón rallada 4 mandarinas 150 gramos de frutillas 200 gramos de kinotos en almíbar media vaso de coñac
Procedimiento
Elegir y lavar el arroz. Hervirlo en la leche junto con la ralladura de limón hasta que esté bien cocido. Retirar de la cocción, dejar entibiar y agregar uno a uno los huevos, mezclando bien después de cada adición. Verter en un molde enmantecado y espolvoreado con azúcar. Cocer a baño de María en el horno de 30 a 40 minutos Retirar del horno. Dejar enfriar. Desmoldar en el centro de una fuente y adornar la parte superior poniendo una frutilla en el centro, alrededor gajos de las mandarinas, que se habrán pelado prolijamente, rodear éstos con las frutillas, bien lavadas, y rodeando éstas nuevamente gajos de mandarinas. Alrededor de la base y en forma alternada frutillas y kinotos. Al momento de servir calentar el coñac, rociar el budín y encenderlo
1/2 taza de fresas picadas 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de azúcar 1/4 taza de brandy
Procedimiento
Sofría las fresas en la mantequilla hasta que las fresas suelten su jugo. Agregue el azúcar y cuando se halla formado un almíbar espeso, agregue el brandy y flambee. Cuando se reduzca la llama, sírvalas sobre helado de vainilla.
2 tazas de harin 1 cucharadita de polvo de hornear 150 grs. de manteca 1 y 1/2 taza de azúcar 1 huevo 2 yemas 1 cucharada de leche ralladura de limón 1/2 kilo de dulce de membrillo
Procedimiento
Unir el huevo, las yemas y la ralladura del limón con el azúcar y la manteca, en otro bol la harina y el polvo de hornear, luego unir todo agregando la leche y formar una masa uniforme. Poner en la tartera, decorarla con el dulce de membrillo y las tiritas de masa. Cocinar en horno moderado alrededor de 35 minutos.
Se le puede colocar encima, merengue realizado con las claras sobrantes y azúcar.
Miga de 3 panes duros sobrantes al que se les quita la corteza 3 huevos batidos 1/2 kilo de azúcar 1 litro de leche esencia de vainilla
Opcional: Pasas de uva, o nueces, o trocitos de dulce de membrillo.
Procedimiento
Remojar la miga de pan en la leche. Deshacer y agregar los huevos ligeramente batidos, el azúcar y la esencia (si es de su gusto, agregar las frutas secas o los trocitos de dulce). Mezclar toda la preparación, poner en una budinera acaramelada y hacer cocinar durante una hora en el horno, con una bandeja de agua por debajo o a baño de María.
4 duraznos amarillos 4 amarettis 1 copita de kirsch 1 yema 50 gramos de azúcar manteca 4 cuadrados de papel de aluminio helado a gusto
Procedimiento
Deshacer los amarettis , agregar el azúcar, la yema y el kirsch.
Pelar los duraznos y cortarlos en mitades. Descarozar y reemplazar el lugar del carozo por bolitas de la pasta de amarettis. Armar nuevamente la fruta y envolverla en el papel de aluminio enmantecado Colocar los paquetitos en la rejilla del horno y cocinarlos a calor moderado durante quince minutos Cada uno abre el paquete en su plato y le agrega un poco de helado a gusto
3 claras de huevo 200 gramos de azúcar refinada medio kilo de frutillas 21 gramos de gelatina en polvo sin sabor medio vaso de jugo de naranja 200 gramos de crema de leche
Procedimiento
Poner las claras en un bol, agregarles una pizca de sal y batirlas a punto de nieve En una cacerolita remojar el azúcar con agua fría y cocinar hasta obtener almíbar hirviendo sobre las claras sin cesar de batir. Seguir batiendo hasta que el merengue esté frío Reservar algunas frutillas enteras para decorar y el resto aplastarlas con un tenedor. Mezclar el merengue con las frutillas, adicionar la gelatina previamente disuelta en el jugo de naranjas y cuando comience a tomar espesor añadir la crema de leche batida.
Poner en copas o en compoteras individuales, decorar con las frutillas enteras y servir
medio litro de leche 2 cucharadas colmadas de arroz una cascarita de limón 75 gr. de azúcar esencia de vainilla gajos de naranja, uvas negras 200 g. de crema chantilly media taza de nueces
Procedimiento
Mezclar la leche con el arroz y la cascarita de limón. Cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando hasta que el arroz esté tierno. Agregar el azúcar, cocinar unos minutos, perfumar con unas gotas de esencia de vainilla y echar en un bol. Enfriar. Cubrir con medias uvas sin semillas, terminar con la crema chantilly y decorar con gajos de naranja, un racimo de uvas negras y nueces en mitades.
200 g de frambuesas 100 g de bizcocho 1 copita de ron negro 100 cl de nata liquida (Hay que montarla) 150 g de crema pastelera Azúcar en polvo
Procedimiento
Cortamos el bizcocho (bizcochuelo o vainillas ya hechas) en trocitos. Quemamos el ron negro Montamos la nata ( según el país: la crema) y la mezclamos con la crema pastelera. Ponemos un poco de esta mezcla en el fondo de unas copas. Encima de esto ponemos los trocitos de bizcocho. Echamos el ron por encima del bizcocho, tal que lo emborrache. Ponemos más crema por encima de esto y terminamos poniendo las frambuesas por encima. Espolvoreamos de azúcar en polvo ( azúcar impalpable) y ya está listo.
Ponemos a calentar la leche con las pieles y la canela. Por otro lado se unen las yemas de huevo con el azúcar y la maizena, ayudandonos si es necesario con un poco de la leche que estamos calentando.Una vez que la leche ha hervido la juntamos con la mezcla de huevos,maizena y azúcar y posteriormente lo pasamos por el chino para eliminar impurezas.Ponemos a cocer a fuego lento-medio, removiendo con una lengua de gato para que no se nos pegue la crema en los laterales del cazo.Cocemos un poco la crema y la dejamos enfriar para que nos coja cuerpo. Una vez ha reposado la ponemos en una tarrina de barro.Si lo deseamos podemos quemarla.
Utilizando un montoncito de azúcar que pondremos en la parte superior.
1 L. de zumo de fresas. 1/2 L. de almíbar. Unas gotas de zumo de limón. 1/2 L. de nata montada sin azúcar. 18 Láminas de gelatina.
Para adornar: Salsa de fresas. Fresitas silvestres. Azúcar glace. Nata liquida.
Procedimiento
Poner el zumo de fresas con el almíbar a calentar. Poner la gelatina a remojar en agua fría, cuando se ablande se añade la gelatina al zumo de fresas y se deja diluir. Mezclar y dejar enfriar.
Montar la nata e ir añadiéndole el preparado anterior que ya enfrió. Poner la mezcla en los moldes elegidos, previamente untado con aceite. meter al congelador hasta cuajar ( que no se congele), y luego pasar a frigorífico.
Decorar con los ingredientes elegidos, no hace falta usar todos si no se quiere.
Una porción: ½ taza de helado de vainilla 1 tabletita de chocolate 2 peras, de tarro 1 suspiro crema de leche
Procedimiento
En una olla se ponen a derretir, con un poquito de leche, la tabletita de chocolate. En una copa se ponen las peras. Se decora con un suspiro, encima se pone la crema de leche batida y se baña con el chocolate Si no entendiste, te lo repito...
150 gramos de azúcar 1/2 litros de leche de vaca entera 50 gramos de mantequilla 4 peras 1 ramita de vainilla 5 yemas de huevo Para decorar frutas del bosque.
Procedimiento
Pele las peras y córtelas con cuidado en forma de abanico.
Póngalas en un plato de horno, espolvoréelas con el azúcar (40 gramos) y añada la mantequilla en montoncitos por encima. Métalas a horno mediano (180 grados) durante más o menos quince minutos para que estén hechas, pero sin deshacerse. Mientras, ponga a calentar la leche con la ramita de vainilla, poniendo aparte las yemas de los huevos con el azúcar que queda en una ensaladera. Bátalas hasta que la mezcla quede esponjosa.
Añada un poquito del aceite caliente, remueva y luego vierta todo lo de la ensaladera en la leche.
Remueva sin cesar con una cuchara de madera y deje que cueza a fuego suave hasta que la crema espese ligeramente. Saque entonces las peras del horno, póngalas en los platos de servir con la crema de vainilla extendida en el fondo y decórelo con los frutos rojos. Sírvalo inmediatamente.
3 claras de huevo, sin refrigerar 1/8 cdita. de sal ¾ de taza de galletas María, hechas polvo en la licuadora 1 taza de crema de leche batida 2 cditas. de esencia de vainilla ¾ taza de nueces picaditas 1 cdita. de levadura en polvo o polvo para hornear 1 taza de azúcar
Procedimiento
Precaliente el horno a 350°. Engrase un molde, fórrelo con papel aluminio y engráselo también. Bata las claras, con la batidora a punto de nieve junto con la sal.
Poco a poco añada el azúcar (2 Cdas. cada vez), las claras deben mantener la forma de picos brillantes. Incorpore 1 cdita. de esencia de vainilla y bata hasta unirla. Agregue las nueces, la galleta triturada y el polvo para hornear. Distribuya la mezcla en el molde y hornee el pastel por 35 minutos o hasta que dore ligeramente. Enfríelo por unas 2 horas, retírelo del molde y refrigérelo durante toda la noche.
Retire el papel de aluminio y coloque el pastel en una fuente. Aparte, bata la crema con 2 Cdas. de azúcar y 1 cdita. de esencia de vainilla, hasta que formen picos. Distribuya la crema batida sobre el pastel. Dá aproximadamente 8 porciones.
1 taza de agua 8 pimientas olorosas 8 clavos de olor 8 rajas de canela 1 taza de azúcar 1 taza de arroz 2 lt. de leche 2 tarros de leche condensada 3 Cdas. de esencia de vainilla canela en polvo pasas
Procedimiento
Se ponen los 4 primeros ingredientes a hervir hasta que el agua esté bien cafecita y haya hervido lo suficiente. Se cierne. Luego se añade la taza de arroz (bien lavado, 3 veces máximo). Hay que moverlo de vez en cuando. Se agregan los 2 litros de leche, cuando esté el arroz reventado se pone la taza de azúcar. Se lo deja aproximadamente durante 1h45 o 2h a fuego lento. Cuando haya espesado, aproximadamente en 1h, se echan los 2 tarros de leche condensada. Cuando ya se ha apagado, se agregan unas 3 Cdas. de esencia de vainilla. Mientras esté caliente se echan en las copas donde se va a servir y para decorar se le espolvorea la canela y unas 4 pasitas, luego que se han enfriado se guardan en la refrigeradora.
4 Duraznos grandes Jugo de 1/2 limón 4 Claras 4 Yemas ¾ Taza de azúcar 1 Budinera acaramelada
Procedimiento
Procese o licue 2/4 de azúcar con las yemas, hasta que estén bien cremosas. Agréguele los duraznos en trozos y el jugo de limón y siga procesando hasta obtener una preparación bien espumosa. Mientras, bata las claras a nieve. Agrégueles de a poco el resto del azúcar, mientras continúa batiendo hasta incorporarla toda y obtener un merengue bien firme. Vierta lo procesado en un bol y únale suavemente el merengue anterior.
Vuelque la mezcla en la budinera acaramelada. Cocine a baño María, en horno moderado ( un buen rato) hasta que la preparación crezca y, al clavarle una brochette, ésta salga sin adherencias. Retire del horno, déjelo enfriar y recién entonces desmóldelo. Manténgalo en la heladera hasta el momento de servirlo.
Consejos
Agregue al caramelo de la budinera un poco de agua y despréndalo sobre el fuego, cocinándolo hasta que se funda, a fin de obtener una salsa caramelo extra para acompañar cada porción.
Preparar con el agua y el azúcar un almíbar a punto bolita blanda.Batir las claras a nieve.Sin dejar de batir ir agregando el almíbar en forma de hilo.Batir hasta que se enfrié.Se puede guardar en la heladera dos o tres días tapado con un paño húmedo.
Consejos
El almibar a punto bolita blanda se prepara con 500g de azúcar y 400cc de agua, se cocina hasta que tomándolo con los dedos, se forma una bolita blanda ( 120°C).
Fundir el chocolate cobertura,picado, a baño María, con la manteca. Una vez que el chocolate esté líquido, incorporarle las yemas.Montar y merengar las claras con el azúcar.(montar, no de andar a caballo, sino de batir) Agregar a la mezcla las claras con movimientos envolventes.( de la cuchara, no de usted). Enfriar.
Consejos
Cuidado al incorporar las claras batidas a nieve, ya que si se aplastan la mousse queda un desastre. Esta receta es de cero dieta, con crema chantilly y frutillas frescas es un manjar. Es re- pesado, pero sumamente delicioso ¡A engordar que para algo están los regímenes!
Yemas------ 12 Leche------ 1L Azúcar----- 250g Vaina de Vainilla----- 1/2 Maizena------ 80g
Procedimiento
Hervir la leche con la ½ vaina de vainilla y la mitad del azúcar.
A parte batir las yemas con el resto del azúcar y la maizena,previamente tamizadas. Agregar la mitad de la leche sobre la mezcla y llevar a ebullición la otra mitad de la leche. Cuando hierve la leche, agregarle encima la mezcla de yemas. LLevar a hervor nuevamente, cocinar 1' y retirar. Cambio de recipiente pongo papel film y a enfriar.
Comentario
La vaina de vainilla se retira al hervir la leche. Las yemas pueden reeemplazarse por huevo entero.
Consejos
Si la receta les resulta mucha cantidad, hagan la mitad.
A baño María, fundir el chocolate, incorporar el azúcar y la leche.
Mezclar hasta obtener una mezcla lisa. Retirar del fuego y una vez tibia incorporar las yemas de a una. Por último con movimiento envolvente incorporar las claras batidas a nieve con azúcar. Colocar la preparación en el molde enmantecado y azucarado. Cocinar en horno a 180ºc aproximadamente 20'.
Consejo
Cuidado al incorporar las claras batidas a nieve, ya que si se aplastan el sufflé no sube. Desde ya que este no es un postre, para los que desean adelgazar. Así que regálaselo a quién mas desees que estropee su figura, o cómelo sin complejos!
Preparar pasta para crêpe.( el procedimiento está en "guarniciones 2") Coloca un poco en la sartén.
Cuando coagula, pon la manzana ciselada y luego agrega otro poco de pasta. Da vuelta la tortilla, cuando coagula, retírala y resérvala. Flambeado: En la sartén pones el azúcar y la manteca, luego agrega la tortilla, cuando carameliza, dala vuelta. Agrega el Rhum y flambea; cuando se apaga se sirve.
Comentario
De la sutileza a la guarangada hay una cuestión de tamaño. En general mueren por este postre, se sirven mucho y solo pueden comer una cuarta parte. Se abren el cierre del pantalón y exclaman "está muy rico pero no doy más". Ni sueñes que después de esto pueda haber algún tipo de actividad, no no, ni con una grúa.
Consejo
Todos sabemos que el flambeado ( se prende fuego una comida) Es sumamente vistoso, pero es más para llamar la atención que el Sabor que le agrega. Así que hazlo si estás muy seguro de ti, no corras el riesgo de Prenderle fuego a tu invitado ( tu sabrás)
Hervir la leche con la ½ vaina de vainilla y la mitad del azúcar. Por otro lado mezclar los huevos y las yemas con la otra mitad del azúcar, a esta le agregamos de a poco la leche caliente revolviendo bien. Luego lo pasas por un chino ( es una especie de colador en forma de embudo, te lo digo, por si empiezas a perseguir a un tintorero para hacer la receta).Verter la mezcla en un molde caramelizado. Cocinar a baño María a 100ºc 35'. El caramelo se hace solo, pones el azúcar con el agua, dos gotas de limón y cuando tiene color a caramelo... ya está.
Comentario
El flan fue mi perdición de niño, podía luchar como una fiera contra mis hermanos para comer más porciones. ¡Pero que importaba un ojo negro si me lo comía casi yo solo! Moraleja: Si quieres hacer callar a un niño, dale flan.
Consejo
El flan no debe hervir. Al pasar la mezcla por el chino, le sacas la parte gomosa al Huevo.
Sácale las impurezas al caramelo espumándolo. A la vaina de vainilla hay que sacarle las semillas. Ponle crema y si estás en Argentina el clásico dulce de leche.
Nueces------- 100gm Helado de Chocolate------- 1k Dulce de leche--------- 200gm Uvas pasas Rubias------- 150gm Whisky------- ½ taza Salsa de chocolate------- c/n
Procedimiento
Moje con agua los vasos de whisky y póngalos en el freezer . Pon las uvas pasa a remojar en el whisky. La copa se arma al momento de servirse. En el vaso de whisky, colocas dos bolas de helado una cucharada de las uvas pasas al whisky, luego una cucharada de dulce de leche, otra bola de helado un poco de salsa de chocolate y una cucharada grande de nueces picadas. ¿Solo de leerlo se te hizo agua la boca?, pues cuando lo comas te mueres.
Comentario
Si hoy te levantaste étnico, tienes un buen hígado y la vida te sonríe; no te prives de esta dulzura .
Consejo
Si en tu país no existe el dulce de leche, impórtalo o cómpralo en un negocio argentino del ramo, es algo que no puedes perderte. ( crea hábito). Si estás a dieta as de cuenta que no has leído nada.
Jugo de naranja------ 25cm3 Ralladura
de naranja----- 1 Azúcar--------- 65gr Yemas---------- 2 Harina--------- 20gr maizena-------- 20gr
Grand Marnier------- 3cm3 Naranjas confitadas Maceradas----- 50gr Claras---------- 4 Azúcar--------- 20gr
Cd: Cucharada
Procedimiento
Preparar una crema pastelera con jugo de naranja. Aromatizar con Grand Marnier.(licor) Incorporar las naranjas confitadas picadas. Agregar con movimientos envolvente las claras batidas a nieve con azúcar. Colocar la preparación en un molde enmantecado y azucarado. Cocinar en horno a 180ºc aproximadamente 20'.
Consejo
Puede acompañar con un par de bolas de helado de chocolate y crema .
1 Naranja. 1 Frasco de cerezas al marrasquino.
1/2 Vaso de Garnd Marnier. 1/2 Vaso de wisky. 1 Cucharadita de fécula de maíz. 1 Cucharada de agua. 1 Medida de ron. 1kg de helado de crema americana Hojas de menta.
Procedimiento
Lave muy bien la naranja y quítele una tira fina de piel. Abra el frasco(grande) de cerezas al marrasquino y vierta todo su contenido en una cacerola pequeña. Agregue la tira de cascara de naranja, el Grand Marnier y el Whisky. LLeve al fuego, cuando rompa el hervor agregue la fécula de maíz (diluida en un poco e agua). Mezcle sobre el fuego hasta que espese. Rocíe las cerezas con el ron, previamente calentado con el cucharón. Encienda un fosforo (con cuidado) acérquelo a las cerezas e enciéndalas.( No se preocupe que se apaga solo). Sirva una o dos bochas de helado por plato y una porción de cerezas calientes. Adorne con unas hojitas de menta.
Consejo
Si le da miedo encender las cerezas, no lo haga. Pero si lo hace, haga un gran show antes de servirlas.
Hágase un rodete si no quiere quedar pelada/o.
300g. de crema de leche. 100g. de azúcar impalpable. 100g de almendras tamizadas. 150g de chocolate.
1 Frasco mediano de castañas en almíbar. 1 Cucharadita de esencia de vainilla. 1 Pionono. 1 Disco de merengue de 22cm. 1/4kg de dulce de leche de repostería.
Procedimiento
Ponga en un bol 200g. de crema de leche junto con el azúcar impalpable(tamizada). Bátala hasta que tome punto chantillí. Reserve en la heladera.
Deje las almendras en un bol con agua hirviendo sólo 5'. Coloque en una cacerola la crema restante y el chocolate en trocitos.Derrítalo a fuego suave hasta que espese.Retire y resérvelo en la heladera. Cuele las almendras y presiónelas para quitarles la piel marrón. Escurra las castañas y rocíelas con la esencia de vainilla.Córtelas en trozos gruesos.
Armado del postre
Recorte el pionono en dos discos de la misma medida que el disco del merengue. (puede usar un molde de papel) Coloque un disco de pionono sobre una fuente.Úntelo con dulce de leche y apoye el disco de merengue sobre el dulce. Extienda sobre el merengue la mitad de la crema chantillí.Distribuya encima las castañas en almíbar. Cubra con el otro disco de pionono.Si hiciera falta, empareje el borde con un cuchillo. Bata el chocolate que puso a enfriar y únale el resto de crema chantillí. Unte con esta crema la superficie del postre, decórelo con las almendras peladas y estaciónelo en la heladera hasta el momento de servir.
300g. de frutillas. 6 Cucharadas de azúcar. 1/3 de taza de jugo de naranja. 250g. de crema de leche. 200g. de chocolate cobertura. 3/4kg. de helado de vainilla.
Procedimiento
Lave bien las frutillas, quíteles el cabito y corte por la mitad.Póngalas en un bol y espolboréelas con 4 cucharadas de azúcar. Súmele el jugo de naranja. Bata la crema con 2 cucharadas de azúcar a punto hantillí.Colóquela en una manga con boquilla de picos y estaciónela en la heladera. Ponga a derretir el chocolate cobertura al calor de un bañomaría suave.Reserve. En el momento de servir el postre, arme así las copas: Llénelas hasta la mitad con frutillas y parte de su jugo.Sobre las frutillas, en el centro, ponga una bocha de helado de vainilla.Con la crema chantillí haga un dibujo sobre cada bocha de helado.Finalmente, chorree cada copa con un hilo finito de chocolate cobertura,haciendo rayas o una especie de enrejado.
Consejo
Vierta el chocolate cobertura sobre el helado en forma de hilito, pues en contacto con el frío enseguida se endurece. Lo interesante para el comensal será encontrarse con una red finita de chocolate...¡y no con un murallón!
6 peras firmes. 1 Limón. 1 Taza de azúcar. 1 Chaucha de vainilla. Vino borgoña. 250g de Crema pastelera. Leche. 1/2 Taza de almendras fileteadas.
Procedimiento
Pele prolijamente las peras, dejándoles el cabito. Con un cuchillo sáquele el lunar de la base y frótelas con un limón cortado por la mitad. Póngalas paradas en una cacerola y rociélas con el azúcar. Luego incorpore la chaucha de vainilla cortada al medio y a lo largo. LLenar con vino borgoña hasta llegar a la mitad de las peras. Hágalas hervir 15' sobre fuego moderado, salseándolas a menudo, hasta que estén tiernas y el almíbar, espeso.Si hace falta durante la cocción agregue más vino. Coloque en cada bol individual de postre un sócalo de crema pastelera. Apoye en el centro una pera al borgoña bien escurrida, salpíquela con las almendras fileteadas y tostadas, y...¡glup!¡ A dentro!.
Consejo
Si prefiere en lugar de usar crema pastelera, acompañe las peras con crema de leche batida espesa.
1 Manzana verde. (mediana). Azúcar blanca c/n. Azúcar negra c/n. Helado de crema americana. Con chispas de chocolate. (A gusto).
c/n (cantidad necesaria)
Procedimiento
Corte las manzanas en dos. Saque las semillas y el cabito. Colóquelas en un plato para horno. Espolvoree con azúcar blanca. Envuelva el plato con una lámina de plástico ( de cocina obvio).coloque en el horno microondas 5'. (Si no tiene microondas prepárelas en compota, aunque no salen igual) . Retire y espolvoree con abundante azúcar negra. Gratine en el horno.Retire. Sirva con una bocha de helado.
Comentario
Tenía ganas de comer algo dulce y solo tenía manzanas en la heladera. Me salió esto, y les aseguro que quedan deliciosas. Calientes o frías.
Consejo
Si estás a dieta, comete la manzana cruda ( es rápido y sencillo, je,je,je).
Copa africana.