Vegetarianas
        Al dente Cocina y Humor
Torre de vegetales


Ingredientes


por persona:
8 huevos,
1 pimiento colorado,
1 pimiento verde,
1 cebolla,
2 paltas maduras,
1 tomate,
jugo de 1 limón,
cilantro,
1 cebolla colorada,
salsa
Tabasco,
sal,
pimienta negra,
aceite de oliva

Procedimiento


Retirar las nervaduras y las semillas de los pimientos, cortarlos en cubos junto con la cebolla.
Saltearlos en unas gotas de aceite. Batir en un bol los huevos, agregar los vegetales, salpimentar y volcar esta preparación sobre una sartén aceitada. Realizar tortillas de 1 cm de alto y cocinarlas brevemente de ambos lados.
Retirarlas, dejar entibiar y cortarlas con un aro de 8 centímetros.

Pelar y picar la palta. Rociar con el jugo de limón y colocar en un bol. Agregar cubos pequeños de tomate y la cebolla morada picada finamente.
Condimentar con la sal, la pimienta negra recién molida, la salsa Tabasco y unas hojitas de cilantro picadas.
Colocar el aro en el centro de un plato, agregar un poco de la ensalada de palta y, luego, una tortilla de vegetales.
Repetir esta operación hasta lograr una torre.

Más recetas vegetarianas

Volver al menú