Tiempo de preparación:

45 minutos
Tiempo de cocción:
20 minutos
Para unas 25 crêpes

Ingredientes:
2/3 taza de harina
3 huevos, batidos
3/4 taza de leche
20 g de mantequilla
250 g de Hongos en láminas finas
aderezo de limón y pimienta, al gusto.

Preparación:
Tamice la harina en un bol y vierta a continuación los huevos y la leche. Remueva y deje reposar la mezcla 10 minutos.
Caliente una sartén llana, úntela con un poco de aceite o mantequilla y vierta en ella una quinta parte de la mezcla. Gire la sartén de manera que la masa se distribuya uniformemente en el fondo. Cueza la crêpe hasta que empiece a dorarse y sáquela de la sartén. Resérvela y repita la operación con el resto de la masa. Forme 5 crêpes.
Derrita mantequilla en otra sartén y rehogue el puerro y los Hongos hasta que estén tiernos. Agregue el aderezo.
Corte cada crêpe en 5 trozos y deposite una cucharadita de relleno en la parte más estrecha de cada pedazo. Enrolle las crêpes y colóquelas en una bandeja engrasada.
Caliéntelas ligeramente en el horno a 180º C. Sírvalas enseguida.

Nota: Las crêpes pueden prepararse hasta 2 días antes de su consumición. Guárdelas tapadas y en la heladera.

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