Ingredientes

• Puré de zapallo                              1 kg
• Choclos                                         3
• Cebolla                                          1
• Ajo                                                2 dientes
• Aceite de oliva                               3 cucharadas
• Jamón crudo                                  100 g
• Huevos                                          6
• Crema de leche                              100 cc
• Queso parmesano                          100 g
• Cebolla de verdeo                          1
• Sal, pimienta y nuez moscada          a gusto

Procedimiento

• Precaliente el horno a 180ºC.
• Lave una calabaza, ábrala al medio y quítele las semillas.
• Salpimiente, rocíe con aceite de oliva y llévela al horno durante 30-40 minutos hasta que esté tierna.
• Retire la cáscara y haga un puré.
• Hierva los choclos durante 5 minutos.
• Retire, enfríe y, con el filo de un cuchillo, desprenda los granos del marlo.
• Pique finamente la cebolla y los ajos. Dórelos en aceite de oliva e incorpore jamón crudo picado. Apague el fuego y reserve.
• En un bol bata los huevos junto con la crema, condimente con sal, pimienta, nuez moscada y queso parmesano.
• Incorpore la cebolla, los ajos dorados y el jamón.
• Integre con el puré de calabaza, los granos de maíz y la cebolla de verdeo picada. Rectifique la sazón.
• Forre con la masa un molde para tarta de 20 cm de ancho x 5 cm de alto y tape con papel.
•  Precocine a blanco, retire el papel y coloque el relleno. Hornee a 160ºC durante 35 minutos aproximadamente.
• Para comprobar si el relleno se ha cocinado, fíjese si está firme, consistente y la superficie con un agradable color dorado.
• Retire del horno y sírvala tibia o fría con ensalada de rúcula, parmesano y jamón.

 

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