Ingredientes
½ kg de zanahorias, 6 tomates, 250 g de azúcar, 1 taza de agua
Procedimiento
Pelar y rallar las zanahorias. Colocarlas en una cacerola, incorporar el agua y el azúcar, y llevar al fuego. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego al mínimo y continuar la cocción por 20 minutos a fuego muy bajo. Dejar enfriar.
Pelar los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo 1 minuto. Quitar las semillas y cortarlos en tiras. Agregar el almíbar y volver al fuego. Cocinar a fuego lento hasta lograr que se integre todo. No debe quedar muy denso. Colocar en frascos esterilizados.