Ingredientes

Un pollo mediano
1 paquete de sal gruesa
jugo de dos limones
pimienta y ramito de hierbas a gusto


Procedimiento

Colocar en una olla con tapa, de hierro o similar, el contenido del paquete de sal.
Lavar bien el ave. Rociar con abundante jugo de limón, y poner pimienta y hierbas a gusto.
Colocar el pollo entero sobre la sal gruesa. Tapar y cocinar durante unas 2 horas a fuego bajo.
El pollo estará hecho, tierno, sabroso y la grasa habrá sido absorbida por un fondo sólido que habrá formado la capa de sal. Retirar de la olla, y servir acompañado de un puré de papas o de manzana

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