Ingredientes
1 pierna de cerdo
2 cebollas cabezonas blancas
1 pimentón rojo
2 tazas de vino dulce
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de clavo de olor en polvo
½ cucharadita de mejorana
2 cucharadas de salsa inglesa
½ cucharadita de tomillo
Sal
Procedimiento
Ralle la cebolla y mézclela muy bien con los demás ingrediente; con esta mezcla adobe la pierna y déjela en la nevera unas 24 horas.
Precaliente el horno a 350º, coloque la pierna en el horno con todo el adobo, rociándole un poco más de sal; cuando esté dorada, tápela con papel aluminio y baje la temperatura a 300º.
Rocíela de vez en cuando con el mismo jugo que va soltando, y si se seca un poco añádale más vino.
Al final barnícela con un poco de miel para que quede brillante. Debe estar en el horno por 6 horas.
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