Ingredientes
1 1/2 kg de pescado cortado en postas no muy gruesas
Rodajas de limón, hojas de laurel, sal, pimienta
1/4 de l de vino blanco
6 cucharadas de aceite
2 cucharadas de perejil picado
1 cápsula de azafrán
Pan flauta cortado en rebanadas
Ajo
Manteca
Procedimiento
Colocar en una cazuela las postas de pescado, cubrir con el limón, el laurel y salpimentar. Bañar con el vino blanco, el aceite, espolvorear con el perejil y agregar el azafrán disuelto en agua caliente. Cubrir con agua fría y cocinar a fuego lento hasta tiernizar. Frotar las rebanadas de pan con el ajo, untarlas con manteca y tostarlas en el horno. Distribuirlas en platos hondos o cazuelas individuales, incorporar el pescado y servir