Ingredientes
6 Filetes de lenguado chicos.
150gm de queso
Roquefort
200gm de crema de leche.
6 Cds de manteca.
2 Cds de pan rallado.
2 Cds de queso rallado.
1 Cd de nueces picadas
grueso.
Jugo de limón c/n
Sal y pimenta a gusto.
Cds: Cucharadas
Procedimiento
Limpie los filetes, acomódelos en una asadera, rocíelos con jugo de limón, salpimente y estaciónelos en la heladera mientras prepara la crema.
Use un colador para tamizar el roquefort sobre un bol. Mezclele la fécula y la cremade leche.
Coloque los filetes en una asadera enmantecada, sin encimarlos. Distribuya sobre cada uno un trocito de manteca.
Tape con papel aluminio y cocine en horno caliente unos 10'
Retire la fuente del horno y, con una cuchara, vierta la crema de roquefort sobre los filetes cocidos.
Mezcle el pan rallado con el queso ídem y espolvoree la superficie.
Coloque la fuente en el horno, caliente hasta que la superficie se vea gratinada ( 5' a 7')
Desgrane con un tenedor una cucharada extra de roquefort y mézclela con las nueces picadas.Retire la fuente del horno, salpíquela con la mezcla y sirva enseguida.