Pastas
Al dente Cocina y Humor

Ingredientes

Tallarines
(Hokkien)---------------300g
Pimiento rojo-----------------1
Champiñones------------100g
Tofu------------------------150g
Gambas-------------------150g
Guindilla Roja-----------2cd
Dientes de ajo--------------2
Cebolletas-------------------4
Sésamo-------------------1/4T
Aceite---------------------2cd
Aceite de
sésamo-------------------2cd
Agua----------------------2cd
Salsa de Soja-----------2cd
Azúcar--------------------2cd

Cd:(cucharadita)
T: (Taza)

Procedimiento

Tueste las semillas de sésamo en una sartén a fuego medio,sacudiendo la sartén hasta que se doren.Retírelas y tritúrelas con mortero(o lo que tenga a mano).
Mezcle los aceites y vierta la mitad en una sartén grande de fondo pesado (wok).
Caliéntela a fuego medio y saltee las cebolletas(picadas), el ajo(picado), la guindilla(Es una especie de pimiento muy picante) y las gambas unos 2', retire de la sartén y resérvelo.
Saltee el tofu(cortado en cubos)removiendo de vez en cuando, hasta que esté ligeramente dorado;retire y reserve. Vierta el resto del aceite en la sartén y agregue las hortalizas; saltéelas 3' o hasta que estén crujientes.
Incorpore el agua, la salsa de soja, el azúcar y los tallarines.Remueva suavemente para separar y napar los tallarines con el líquido.Tápelo y déjelo 5';remueva bien.
Añada las gambas y el tofu; deje 3' más a fuego medio.
Sírvalo, espolvoreado con semillas de sésamo trituradas.

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