Ingredientes

80 grs. de azúcar
1 cucharada de vinagre blanco
agua
100 cc. De ron
2 naranjas
1 pomelo
2 kiwis
2 plátanos (bananas)
2 manzanas Gran Smith

Procedimiento

Cocer a fuego lento el azúcar, 1 cda de vinagre y un poco de agua. Cuando adquiera un color dorado, añadir un vaso de agua hirviendo lentamente.
Añadir el ron ligeramente reducido con agua y remover hasta lograr una mezcla homogénea.

Pelar y cortar las naranjas y el pomelo con un cuchillo muy afilado y sacar los gajos. Pelar los kiwis y cortarlo en tajadas. Cortar los plátanos en rodajas diagonales y hacer bastoncillos con las manzanas, como si fueran patatas fritas.

Disponer sobre el plato haciendo algún dibujo.
Se pueden añadir unas frambuesas o arándanos para dar color.
Finalmente aliñar la ensalada con el caramelo de ron.

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