Ingredientes

1 k de harina
80 gr de manteca
120 gr de azúcar
25 gr de sal
200 gr de masa madre
50 gr de levadura
550 gr de agua

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa sedosa (el agua varia) hasta lograr una masa blanda parecida a la de pizza.

Dejar descansar la masa 15 minutos, tapada con un nylon. Estirar la masa del grosor de unos 8 mm.(es mas o menos el grosor de un cigarrillo, para que tengas un referencia), cortar discos con un cortapastas o molde redondo de unos 9 cm. de diámetro, y colocar los discos en una asadera emantecada, uno al lado del otro y taparlos con un nylon.

Cuando los panes de hamburguesa están levados (es cuando su espesor aumento entre 2 y 3 veces, unos 2 cm.), pintar con huevo batido (si te gusta, aquí podes ponerle semillas de sésamo) y cocinar en horno caliente a 220º por 15 minutos aproximadamente.

Observa que el pan de pancho, el pan de paty o hamburguesa, y los pebetes son la misma masa

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