Ingredientes:
175 gr de harina de centeno
200 gr de Harina
10 gr de sal
10 gr de anís en grano
200 cm3 de agua
25 gr de levadura
harina de salvado c/n
C/n ( Cantidad necesaria)
Procedimiento
Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa sedosa (el agua varia) hasta lograr una masa blanda parecida a la de pizza.
Dejar descansar la masa 15 minutos, tapada con un nylon
Cortar trozos de masa de unos 50 gramos (del tamaño de un huevo, para que tengas una referencia de tamaño), hacer bollitos redondos .
Colocar los bollitos en una asadera empolvada con harina de salvado, esperar 15 minutos y apastar los bollitos hasta que queden discos de medio cm. de espesor, y tapar con un nylon.
Cuando levan (es cuando su espesor aumento al doble), cocinar en horno caliente 230º durante 5 minutos aproximadamente.
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