Ingredientes

2 tomates rojos grandes, maduros

3 patatas medianas, una cebolleta

150 g de queso para sandwiches

150 g de queso de Burgos

Orégano, aceite de oliva, sal

Procedimiento

Cuece las patatas con piel en agua salada. Cuando estén en su punto, pélalas y córtalas en rodajitas muy finas. Cubre el fondo de una fuente con las patatas, y aderézalas con aceite de oliva.

Pela uno de los tomates y pícalo en trozos pequeños, distribuyéndolo por encima de las patatas.

Corta el otro tomate en rodajas, y extiéndelas en una fuente de horno, cubriendo cada rodaja con una loncha de queso. Después, espolvoreálas con orégano. Mételos al horno unos minutos, a 180^oC, hasta que el queso esté ligeramente fundido.

Mientras tanto, distribuye el queso fresco de Burgos en lonchitas por encima de toda la ensalada.

Coloca encima las rodajas de queso y tomate, recién salidas del horno, y sirve inmediatamente.

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