Ingredientes
100 gr. de judías blancas
100 gr. de garbanzos
100 gr. de congrio seco
1 coliflor pequeña
3 patatas
1 cebolla
100 gr. de arroz
Procedimiento
Poner a remojar por la noche las judías secas y los garbanzos.
Preparar al fuego una olla con tres litros de agua fría y echar los garbanzos y las judías con el congrio seco.
Dejar hervir durante 2 horas y añadir la coliflor partida en ramos, las patatas peladas y cortadas y la cebolla pelada y picada y rehogada en aceite.
Colar todo aplastándolo bien, y poner el caldo en una cacerola cociendo en él el arroz.
Menú