Ingredientes

Agua, cantidad necesaria,
300 g dulce de membrillo,
600 g harina,
150 g manteca,
1 pizca de sal.
Cubierta:
200 g miel,
1 naranja.

Preparación:

Corte el dulce de membrillo en cubos grandes (reserve).
Derrita los 200 g de manteca (reserve).
En la mesa de trabajo forme una corona con la harina.
En el centro coloque los 150g de manteca pomada.
Tome poco a poco la harina hasta formar una masa granulada.
Agregue la sal, vuelva a formar una corona e incorpore agua poco a poco hasta formar un bollo de masa lisa.
Estire la masa con un palote hasta lograr una lámina de 1 centímetro de espesor.
Pinte la superficie con manteca derretida, espolvoree con harina y doble la masa en dos.
Estire nuevamente dándole forma rectangular, pincele nuevamente con la manteca derretida, espolvoree con harina y practique 4 dobleces.
Continúe estirando, pincele nuevamente con la manteca derretida, espolvoree con harina y haga tres dobleces.
Finalmente estire hasta formar un rectángulo de 2 mm de espesor.
Con la ayuda de un cuchillo filoso corte cuadrados de 8 cm de lado.

Tome un cuadrado de masa, coloque en el centro 1 cubo de dulce de membrillo, moje con agua alrededor del dulce.
Cubra con otro cuadrado de masa sin juntar las puntas, debe formar una estrella de 8 puntas.
Presione con los dedos alrededor del dulce.
Tome con los dedos, apriete y lleve hacia arriba las cuatro puntas del cuadrado de base.
Caliente la grasa sobre las brasas a 160ºC y cocine allí los pastelitos hasta que se vean dorados.

Cubierta: Ralle la cáscara de la naranja.
En una cacerola caliente la miel sobre las brasas y agregue la ralladura de naranja.
Pincele los pastelitos ya cocidos.

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