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Panzarottes de muzzarella |
Ingredientes MASA: 0,5 kg de harina común; 100 grs de manteca, deshacerla bien que queda como arena, 1 cucharadita (de te) de sal rosada, 3 cucharadas de sopa al ras de azúcar. Poner la harina en forma de rosca, con agujero en el medio, agregar 1 tacita de te de agua fría y unir de a poco acercando la harina hasta unir todo y obtener una masa armada que no sea ni muy dura, ni muy blanda. Se deja descansar en la heladera 15 minutos. Se estira la mitad enharinando bien de los 2 lados hasta que quede bien finita. Se corta como empanadas se coloca el relleno, se cierran humedeciendo los bordes (Si es necesario 2 o 3 veces, que queden bien pegado los bordes) y se fríen. RELLENO: Se pica 300 grs. Muzzarela, perejil bien picado bastante, 1 huevo crudo entero (clara y yema) y queso rallado abundante (4 o 5 cucharadas grandes), se mezcla bien y se coloca una cucharadita en cada redondel |
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