Ingredientes
2 kilos de espárragos media taza de mayonesa 4 pepinitos en vinagre, picados 1 cucharada de alcaparras picadas 12 tajadas de jamón cocido 3 tomates como para ensalada 3 huevos duros, aceite, jugo de limón y sal, a gustoPreparación: Limpiar los espárragos, hervirlos Una vez cocidos quitarle toda el agua
Formar con las tajadas de jamón unos cucuruchos Cortar en finas rodajas los tomates, aderezarlos con sal, aceite y limón Mezclar la mayonesa con los pepinitos y alcaparras. Poner los espárragos en una fuente disponiendo las puntas de modo que se encuentren en el centro, cubrirlos con la salsa. Alrededor e intercalando colocar el jamón, los huevos duros cortados en gajos y los tomates Guardar en la heladera hasta el momento de servir.
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