Ingredientes
1.5kg de costillas de cordero
100g de cebada perlada
100g de arvejas secas
2 zanahorias medianas
2 cebollas medianas.
2 nabos tiernos
1.5 litros de agua
Sal y pimienta
Perejil recién picado
Procedimiento
Coloque la carne en una cacerola grande con el agua y agregue las arvejas y la cebada.
Lentamente hierva y quite la grasa al caldo, luego cubra y hierva a fuego lento durante 30 minutos. Agregue las zanahorias cortadas en dados, las cebollas y los nabos y continúe hirviendo a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne quede tierna. Retire la carne y quite la piel.
Córtela muy fina y colóquela en la cacerola.
Vuelva a calentar, agregue bastante sal y pimienta y sirva decorado con perejil.
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