Un kilo de carne tierna picada con algo de grasita Miga de dos pancitos mojadaen 100 cc. de vino blanco 1/2 cebolla picadísima
1 cda de perejil picado 2 huevos ligeramente batidos sal, pimienta y nuez moscada Rebozador.
Procedimiento
En un bol mezcle con la carne picada, la miga remojada en el vino blanco, la cebolla picada, los huevos batidos, una cucharadita de sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Haga descansar una hora para que la carne absorba los ingrediente líquidos.
Moldee las hamburguesas a mano o con un aparato par tal propósito, páselas ligeramente por rebozador y áselas en una plancha caliente de los dos lados.
Puede comerlas en sándwich con un pan de figaza con lechuga, tomate y cebolla, condimentando con el aderezo de su preferencia. Para los mas que adultos pueden servirse en plato, acompañándolas con ensaladas varias.
Ingredientes: 1 trozo de carré de cerdo deshuesado de 1 kilo y medio, 40 gr de ciruelas secas sin carozo, 40 gr de nueces sin cáscara, sal, ají molido dulce. 2 k de manzana verdes, 250 gr de azúcar, 1/2 litro de vino blanco. 50 gr de pasas de Corinto.
Preparación: Haga un corte longitudinal poco profundo del lado donde estaba pegado a las costillas y rellene con las ciruela y las nueces. Cierre bien y ate el carré con un piolín, sale y condimente con ají molido dulce. Póngalo en una asadera y hornee a temperatura normal una hora y quince minutos. En este tiempo haga el puré de manzana, poniendo en una cacerola de acero inoxidable,la manzanas peladas y cortadas en trozos, agregue el azúcar y el vino blanco. Cocine lentamente con tapa hasta constatar que los pedazos de manzana pueden hacerse puré con una pisapapas. Cocine algo mas para espesar. Mézclele las pasas. Sirva en una fuente acomodando carne cortada en rodajas,rodeándola de puré o sirviéndolo a parte en una o dos fuentecitas
Ingredientes500 gr. de carne vacuna 1 lata de tomate o naturales picados 1 ají pimiento 1 zanahoria cortadaen daditos 1 cebolla cebolla 1 diente de ajo 2 hojas de Laurel Sal a gusto Caldo de verduras
ProcedimientoSe corta la carne en pedazos. Se pica la cebolla y salta en dos cucharadas de aceite. Se agregan los trozos de carne, el tomate, el ají, la zanahoria y los condimentos. Se le agrega una taza de caldo caldo. Se pone a cocer todo a fuego lento durante hora y media, revolviendo de vez en cuando. Si se va secando, se sigue agregando de dicho caldo. La carne tiene que quedar muy tierna. Se pueden agregar cubitos de papa o batata, para hacer más completo el plato.
Ingredientes1 matambre desgrasado sal, pimienta una pizca de ají molido picante perejil picado (dientes de ajo si es de su gusto) huevos duros zanahoria rallada ají morrón jugo de limón aceite 2 litros de caldo de verduras salado
ProcedimientoExtender el matambre al que se lo ha lavado bien y se le ha sacado la grasa, y colocar esta parte hacia abajo.
Rociar toda la superficie con abundante jugo de limón. Espolvorearlo con sal a gusto, unas pizcas de pimienta, ají molido, el perejil esparcido por toda la superficie, así como el ajo bien picadito, la zanahoria rallada y el morrón cortado en tiras. (U otro ingrediente que se quiera agregar). Colocar los huevos duros enteros en línea e ir envolviéndolos con el matambre que ya se ha condimentado, e ir arrollándolo. Luego coser y atar bien las esquinas y los bordes. Una vez preparado, dorarlo en aceite, dentro de un recipiente hondo, luego agregar el caldo necesario para cubrir todo, y hervir hasta que esté tierno al pinchar con el tenedor.
Escurrir, prensar y enfriar bien.
Servir como fiambre, cortado en rodajas finas, acompañado de ensaladas a gusto
1,50Kg de jarrete de ternera gallega 1/2 l de vino blanco de Jerez 3 cebollas cortadas en cuatro partes 6 dientes de ajo pelados 2 pimientos rojos sin pepitas y cortados en tiras 3 zanahorias raspadas y cortadas en rodajas 1 ramita de peregil 250 grms. de guisantes congelados 1 lata de champiñones 2 tomates que escaldaremos para sacarles la piel y cortarlos en trozos 1 pastilla de caldo de carne 6 gr de pimienta negra Sal al gusto 1 taza de agua
Procedimiento
1º Se coloca al fuego una olla a presión a la que añadimos 100 cc. de aceite de oliva virgen y cuando esté bien caliente se meten los pedazos de carne y se les dan unas vueltas para que se doren un poco.
2º Inmediatamente se añaden las zanahorias cortadas en rodajas , las cebollas cortadas en cuatro pedazos , los seis dientes de ajo emteros , los tomates cortados en trozos , la ramita de peregil , la pastilla de caldo de carne , los seis granos de pimienta negra , los pimientos rojos cortados en tiras ; salamos al gusto y rociamos todo con una vaso de agua y con el medio litro de vino blanco de Jerez. Cerramos la olla a presión y cocemos todo durante 10 minutos.
3º Abrimos la olla a presión y metemos el guiso en una cazuela , añadimos los guisantes y los champiñones y metemos la cazuela al horno a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos , hasta que la carne esté tierna . Probar de sal y reservar.
4º Mientras tanto se pelan dos patatas y se cortan en daditos que se frien con aceite de oliva virgen bien caliente para que queden crujientes.
5ª Se añaden las patatas fritas a la cazuela que tenemos reservada y podemos servir inmediatamente.
1 peceto de un kilo y medio un trozo de 150 gramos de panceta 1 zanahoria 2 cebolla mediana
70 cc. de aceite de oliva 1 cda de pimentón dulce sal, pimienta una botella de vino tinto de mediana calidad 1 cda de extracto de tomate 1 pote de 200 cc. de crema de leche fresca 1 cdita de fécula de maíz Un kilo y cuarto de papas peladas y limpias.
Procedimiento
Comience por mechar el peceto con tiras de panceta y zanahoria y átelo con un piolín para que no pierda la forma. En una cacerola mediana vierta el aceite de oliva y selle la carne en todas sus partes, agregue la cebolla picada y deje rehogar dando vuelta a cada tanto el peceto. Salpimiente, añada el pimentón, el extracto de tomate y la botella
entera de vino tinto. Lleve a la ebullición y cocine muy despacio con tapa por el espacio de una hora y cuarto aproximadamente. Cuando constata que la carne está en su punto justo de cocción, apártela de la cacerola y añada al fondo de cocción la crema de leche y una cucharadita de fécula de maíz disuelta en un poco de agua. Mezcle todo bien y espese. Si tiene un minipimer puede procesar en la misma cacerola esta salsa. Reponer el peceto otra vez en la cacerola. Paralelamente hierva las papas a fuego lento hasta que estén cocida pero enterita.
Sirva cortando la carne en rodajas, libre de piolín, acomodándolas en una fuente grande, con las papas también cortada en rodajas espesas y cubra con la salsa las cosas.
1 redondo de ternera de 1.5 kgs
Bacon cortado en tiras Jamon cortado en trozos 2 tomates maduros 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo 1 ramita de peregil 2 nabos pequeños 2 zanahorias 1/2 kilo de guisantes frescos 12 aceitunas rellenas de anchoa 2 clavos de olor 2 gr de pimienta negra Aceite de oliva virgen 1/2 de Vino blanco Sal
Procedimiento
Mechar el redondo de ternera con el bacón cortado en tiras y el jamón cortado en trozos . La técnica es indiferente ; yo empleo un cuchillo pequeño que corte , haciendo agujeros en la carne , en los que introduzco el bacón y el jamón y también los dos clavos y los dos granos de pimienta negra. En una sartén con 150 cc de oliva virgen , freir ligeramente el redondo de ternera y reservar. Unas vueltas nada mas. Con el aceite sobrante de la sartén , en una cazuela grande y a fuego moderado pochar los tomates(pelados y cortados en cuatro), las cebollas (en juliana), los dos dientes de ajo (pelados), los nabos y las zanahorias(pelados y cortados en pedazos) . Acto seguido meter el redondo en la cazuela donde tenemos la verduras pochadas y agregar las 12 aceitunas rellenas de anchoa , el medio litro de vino blanco del Riveiro o similar , el medio kilo de guisantes y un vaso de agua fria. A fuego medio cocinar durante 40 minutos añadiendo sal al gusto y probando que este en su punto de cocción y de sal. La cazuela debe de estar tapada. Cortar el redondo en lonchas de medio centimetro aproximadamente. Pasar por la batidora la salsa para que quede bien fina y añadir las lonchas de redondo de ternera que habremos cortado y calentar.
Podemos presentar acompañando de un puré de patatas.
Un lomo de ternera de un kilo y medio 50 gr de pimienta negra sal parrillera 100 gr de manteca 1 cucharadita de almidón de maíz 50 cc. de brandy 360 cc. de crema de leche liquida y fresca. Una veinte papitas torneadas del tamaños de 2x4 cms.
Procedimiento
Dejar el lomo limpio del cordón lateral y la pielcita, apartar la colita y la parte delantera. Cortar este centro de hermoso filete en 4 trozos que seguramente tendrán 4 o 5 centímetros de espesor. Atar cada medallón con una vuelta de piolín en el sentido transversal de las fibras. Triturar la pimienta y mezclar con dos cucharaditas de sal. Pasar las cuatro piezas de carne por esta mezcla cuidando que quede bien adherida. Colocar en una sartén con mango metálico el trozo de manteca y sobre fuego dorar sellando ambos lados de los medallones. Con horno encendido previamente a temperatura normal, continuar la cocción unos 7 ú 8 minutos más. Sacar del horno, reponer sobre fuego rociando con brandy y hacer evaporar los espíritus alcohólicos... Apartar los medallones manteniéndolos calientes. Con la misma sartén sobre fuego moderado y conteniendo el fondo de cocción, agregar una cucharadita de almidón de maíz. Incorporar bien y añadir la crema de leche líquida y algo de sal si fuera necesario. Revolver continuamente hasta espesar. Acomodar en decoradísimos platos playos los medallones de lomo (mantenidos calientes) cubriéndolos con la salsa de pimienta (evidentemente el fondo de cocción tenía mucha pimientita, ¡no!). Acompañar con las papitas torneadas hervidas lentamente en agua con una cucharada de sal y sacadas a punto. ¡No tome agua, por favor, ni siquiera mineral!
1 k. de lomo de ternera 2 cucharadas de aceite 2 cebollas 3 tomates 1 ají 2 dientes de ajo 1 cucharada de perejil picado Sal, pimienta 2 vasos de vino tinto
Procedimiento
Desgrasar el lomo, cortar en trozos, y dorar en una cacerola con el aceite caliente. Mezclar aparte en una fuente honda, las cebollas cortadas bien finitas, los dos dientes de ajo picados, el perejil, la sal, la pimienta y el vino. Volcar sobre la carne y macerar durante una hora. Luego colocar toda la preparación a fuego lento, agregando los tomates y el ají cortado. Mantener en cocción hasta que la salsa se espese y la carne esté tierna.
1/2 kg de carne de ternera
2 vasos de tomate triturado ( se puede sustituir por 1/2 lata de tomate frito diluido en agua ) 1 cebolla rallada 3 cucharadas grande de aceite 1/2 vaso de arroz lavado Sal Pimienta y especias
Procedimiento
Calentar el aceite , freir la cebolla hasta que esté dorada. Cortar la carne y lavarla, echarla en la cebolla, mover hasta que se seque el agua. Añadir el tomate y dejar cocer a fuego lento. Echar el arroz y dejar cocer a fuego lento. Añadir u poco de agua en caso de necesitarlo.
Receta egipcia
Tiempo de preparación : 30 Minutos Tiempo de Cocción : 60 Minutos
1/2 kg de carne picada 1 cebolla mediana rallada 2 cucharadas grandes de pan en remojo y escurrido
Zumo de 1/2 limón 2 huevos batidos 1 patata mediana rallada Sal Pimienta y especias
Procedimiento
Mezclar los ingredientes (sin los huevos) y triturar en un almirez. Añadir los huevos batidos y mezclar. Hacer albóndigas en forma de bolitas pequeñas. Cubrir con huevo y pan rallado y freir en aceite muy caliente. Servir con ensalada de tomate y lechuga, o verdura.
Receta egipcia
Tiempo de preparación : 30 Minutos Tiempo de Cocción : 30 Minutos
3/4 kg. de paleta, l cucharada de maizena, 1 taza de cebollas de verdeo, 1/2 taza de apio picado,
1/2 taza de aji picado, 1 cubo de caldo, 1/4 taza de salsa de soja, 3/4 taza de oporto, l hoja de laurel, 2 cucharadas de azucar
Procedimiento
La salsa de soja, oporto y maicena se mezclan con la carne cortada en trocitos y se deja macerar. Se colocan las verduras picadas en la cacerola y luego la carne SIN el macerado, se coloca al fuego y cuando la carne toma color se le agrega el azucar, cubo de caldo, pimienta, hongos, champignones rehogados, el jugo del macerado y si es necesario agregar agua, se cocina de 35' a 40'. se compan~a con una base de arroz y por arriba se puede colocar almendras fritas. 100grs. de champignones y 2 cucharadas de hongos remojados es optativo en esta receta.
1/2 kilo de falda de vacuno cortado en 2 ó 3 trozos 2 hojas de laurel
1 diente de ajo 1 cucharada de sal 1/4 de cebolla 1 zanahoria 1 ramita de perejil 1/2 cebolla cortada en aros 1/3 de taza de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 1 cucharada de orégano seco 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida 2 jitomates cortados en trozos 1 lechuga cortada en tiras finas 1 aguacate pelado, sin hueso y rebanado 6 rábanos cortados a la mitad
Procedimiento
Poner la carne, el laurel, el ajo, la sal, el cuarto de cebolla, la zanahoria y el perejil en una cacerola grande y pesada. Agregar agua hasta cubrir, dejar que hierva, bajar el fuego y seguir cociendo a fuego lento, con tapa, hasta que la carne esté tierna (alrededor de 1 hora). Dejar enfriar la carne en el caldo, escurrirla y desmenuzarla.
En otro recipiente, mezclar la carne con la cebolla, el aceite, el vinagre, el orégano y la pimienta. Comprobar la sazón y dejar reposar
durante 30 minutos.
Diez minutos antes de servir, agregar el jitomate, un poco de tiras de lechuga y mezclar. Preparar un lecho de lechuga en el recipiente de servir y poner la carne en el centro.
Adornar con las rebanadas de aguacate y los rábanos en mitades.
1 colita de cuadril salsa inglesa crema de leche a gusto sal
pimienta caldo de carne
Procedimiento
Sellar la carne (Colita de cuadril es un corte de carne de vaca) y colocar en una bandeja para horno, condimentar y agregarle cada tanto salsa inglesa y el caldo. Cuando la carne esta cocida (en horno 25´) se agrega la crema de leche.
Acompañar con pure de papas. U otra guarnición
3 cucharadas de cebolla cabezona 2 cucharadas de aceite 3 libras de centro de cadera 2 tazas de agua 1 cucharada de perejil picado 1 sobre de crema de champiñones
Procedimiento
Limpie la carne con un paño húmedo. En una olla de fondo grueso, en donde la carne quepa cómodamente, caliente el aceite, sofría la cebolla durante 3 minutos, hágala a un lado y en la misma grasa dore bien la carne por todos los lados.
Entretanto, disuelva el contenido del sobre de crema en el agua y, revolviendo, cocine hasta que esté caliente. Vierta sobre la carne y, dándole vuelta ocasionalmente, cocine hasta que la carne esté blanda. Tenga la precaución de agregar agua caliente durante la cocción, a medida que sea necesario, para que no se seque mucho.
Unos minutos antes de servir saque la carne, déjela reposar 5 minutos antes de cortarla. Adicione a la salsa de la olla el perejil y cocine 3 minutos más. Vierta la salsa sobre la carne ya cortada.
750gm de carne vacuna picada 750gm de carne de cerdo picada 1kg de frijoles
rojos enlatados 4 tomates verdes 4 cebollas 3 dientes de ajo ¼ Cda de ají 1 Cdita de comino en polvo 1 L de caldo de carne 3 Cdas de aceite Sal c/n Pimienta negra c/n
Cds: Cucharadas
Procedimiento
Trozar los tomates, despepitarlos y picarlos.
Calentar el aceite a fuego mediano, añadir las cebollas picadas y dorarlas 5', removiéndolas.
Añadir el ajo picado, la carne vacuna y de cerdo, dorarlos 5' removiéndolos con un tenedor Para separar los trozos. Añadir los tomates picados, el ají, el comino y el caldo. Mezclar bien todos los ingredientes y sazonar. Tapar y cocinar 1hora removiendo varias veces. Enjuagar y escurrir los frijoles, añadirlos y seguir cocinando 15' más. Servir caliente y a disfrutarlo ( especial para invierno).
__Ingredientes__12 bifes finitos 3 cebollas medianas 70gm de manteca 6 Cds de aceite 1 hoja de laurel 1 cubito de caldo de verduras 1/2 T de vino blanco 1/2 T de agua Pimienta negra agusto Sal a gusto Nuez moscada agusto
Cds: Cucharadas T: Taza
Procedimiento
Quite a los bifes la grasa y sazónelos con pimienta negra recién molida. Pele las cebollas y córtelas en rodajas final (juliana). Reserve en un bol Caliente bien el aceite en una sartén y dore en él los bifes de ambos lados. Escúrralos y reserve. Deseche el aceite pero no lave la sartén. Derrita allí la manteca a fuego suave, raspando el fondo de cocción para desprenderlo. Agregue la cebolla y saltée unos segundos. Escurra la cebolla con una espumadera y reserve. Incorpore a la sartén el laurel, el caldo desmenuzado, el vino blanco y el agua. Raspe bien en fondo de la sartén. Incorpore los bifes, cúbralos con las cebollas, tape y cocine entre 7' a 10', hasta que estén tiernos. Prueve y rectifique el sazonamiento con un poquito de sal y nuez moscada.
Comentario
Esta receta también se puede preparar con medallones de carne de cerdo.
2 Bifes finitos 1 diente de ajo 50gm de champiñones 70gm de manteca 1 zanahoria 1 remolacha
1/2 T de caldo de verduras 1/2 T de crema de leche Sal gruesa a gusto Sal fina agusto Pimienta a gusto
T: (Taza)
Procedimiento
Quite la grasa a los bifes coloque de a uno sobre la tabla. Salpimentar a gusto. Cocine por separado la zanahoria y la remolacha hasta que estén tiernas; retire y corte en bastones de 5cm. Colocar los bastones de zanahoria y remolacha en un extremo del bife y enrollar. Cerrar ambos extremos con papillos. Calentar la sartén y poner la manteca con el ajo picado y la sal gruesa, dejar 2'.Agregar los arrolladitos de carne y dorar de ambos lados. Retirar. En la misma sartén agregar media taza de caldo de verduras y los champiñones cortados en cuartos. Cocinar 2'. Agregar los arrolladitos de carne, dejar cocinar hasta que estén tiernos. Agregar la crema de leche. Rectificar condimentos dejar 1' más y retirar.
12 bifes finitos 3 huevos 200gm de queso de rallar 1/3 de T de leche Harina c/n Aceite c/n
T: Taza C/n: Cantidad necesaria.
Procedimiento
Quite a los bifes la grasa y sazónelos con pimienta negra recién molida. Ralle el queso.Bata los huevos con la leche y sazone con sal y pimienta. Coloque el queso rallado en un plato y en otro la harina para rebozar.
Bañe un bife en los huevos batidos y después rebócelo con el queso.Vuelva a pasar por huevo y reboce por harina. Haga lo mismo con todos y colóquelos en una fuente sin encimarlos. Estaciónelos en la heladera 15'.
Caliente la sartén con el aceite, cuando este a punto agregue los bifes hasta que seinlen y doren de ambos lados. Escúrralos sobre papel absorbente.
Comentario
Sírvalos enseguida con guarnición de brócoli o alguna ensalada de hojas verdes.
12 bifes finitos
100gm de nueces peladas 6 Cds de aceite 70gm de manteca 1/2 cubito de caldo de verduras
1/2 T de vino blanco 3Cds de crema de leche 100gr de aceitunas sin carozo Sal y Pimienta_C/n
SOLOMILLO Solomillo de cerdo__2k Zuchchini_________300gr Blanco de puerro___300gr Berenjena________300gr Morrón rojo_______300gr Morrón amarillo____300gr Radiccio____________4 Sal y Pimienta_____C/n
SALSA CRIOLLA Morrón___________100gr Cebolla__________100gr
Ajo______________10gr Tomate concasé___200gr Perejil____________c/n Aceite neutro___300cm3 Sal y pimienta_________C/n
VINAGRETA/MARINADA Aceite de oliva___________200gr
Tomillo___________c/n Salvia____________n Romero___________c/n Ajo______________10gr
Aceto balsámico_______20cm3
Procedimiento
SOLOMILLO: Salpimentar el solomillo. Pasar por aceite de oliva y llevar a la grilla. Cocinar de ambos lados hasta que la temperatura corazón sea de 70ºc Pasar cada uno de los vegetales por la marinada y grillarlos de ambos lados.
SALSA: Picar todos los ingredientes en brunoise y cubrir con el aceite. (calentar y retirar) condimentar.
VINAGRETA: Marinar las hierbas enteras en el aceite de oliva; agregarle el aceto, emulsionar y presentar.
Consejo
Manjar de increíble sabor , puede ser acompañado con verduras frescas y un buen vino rosado.
12 Bifes de nalga, finos. 3 Huevos. 1 Cucharada de vinagre.
Sal. Pimienta negra. Aceite, para freir. Harina c/n. Rodajas de limón. c/n
Procedimiento
Corte el borde de grasa a los bifes y sazónelos a gusto con sal y pimienta negra. Bata los huevos con la cucharada de vinagre, más sal y pimienta a gusto. Caliente suficiente aceite en la sartén.
Reboce cada bife en la harina, tratando de adherirla bien de ambos lados. Luego, báñelos en los huevos batidos
Pongalos en el aceite bien caliente, sin encimar. Cuando estén dorados de un lado darlos vuelta. Escúrralos sobre hojas de papel absorbente.
Consejo
Puede acompañar este plato con morrones asados y pelados, cortados en tiras anchas y macerados en aceite de oliva con dientes de ajo triturados, sal y pimienta.
12 Bifes de nalga, finos. 2 Cebollas chicas. 6 Cucharadas de aceite. 1 Hoja de laurel. 1 Cubito de caldo de verduras. 6 Tomates perita Agua c/n Orégano c/n Sal. Pimienta . Optativo:Una cucharadita de fécula de maíz.
Procedimiento
Quitar la grasa a los bifes,sazónelos a gusto con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén y dore los bifes de ambos lados. Pele las cebollas y córtelas en brunoise ( O picadora eléctrica si hay mucho apuro).Añada las cebollas a la sartén con los bifes y raspe con una cuchara de madera para aflojar el fonde de cocción. Incorpore el laurel y el cubito de caldo de verduras desmenuzado. Prepare los tomates concasé (sin piel). Piquelos y agregue a la cocción con todo su jugo. Tape la sartén y deje 5'(hasta que la carne esté tierna).Agregue un chorrito de agua ( si hace falta) para mantener el volumen de salsa
Comentario
Si es necesario,espese la salsa con la fécula de maíz disuelta en agua. Rectifique el sazonamiento y sírva los bifes con toda la salsa. Acompañe el plato con: Pomme de terre Anna
Consejo
Un buen vino tinto, una buena compañía...y déjese llevar por el sabor...
12 Bifes de nalga, finos. 2 Cucharaditas de orégano. 2 Cucharadas de aceite. 50g. de manteca. 1 Cucharada de curry. 1/2 Cubito de caldo de verduras. 1/2 Taza de vino blanco seco. 1/2 Taza de agua caliente. 1/2 Taza de crema de leche.Sal.
Pimienta negra "recién molida". Optativo:Una cucharadita de fécula de maíz.
Procedimiento
Recorte los bifes sacandole la grasa y dándoles forma rectangular. Sazónelos con sal pimienta y orégano. Dóbleo en tres (hacia el centro, no un rollo). En una satén caliente la manteca y el aceite. Dore los bifes de ambos lados dándolos vuelta con una pinza. Agregue en la sartén, el curry, el vino blanco y el cubito de caldo disuelto en el agua.Luego raspe con una cuchara el fondo de cocción. Baje el fuego y deje hervir entre 7' y 10'. Agregue la crema.
Comentario
Si la salsa resulta muy liviana, espese con la fécula de maíz disuelta en un poco de agua fria.
Consejo
Sirva los bifes enseguida con la salsa y un timbal de arroz.Si tiene invitados practique algunas palabras en frances; así hace reventar a la antipática de su cuñada que no sabe hacer ni un huevo frito en castellano.
