Vegetarianas
        Al dente Cocina y Humor
Croquetas de mijo

Ingredientes

Para 4 personas
2 tazas de mijo
1 (una) taza de mijo
1 (una) cebolla
tamari
aceite vegetal natural
1 (una) yema de huevo
pan tallado integral
perejil triturado

Procedimiento:
Freír en un par de cucharadas de aceite la cebolla partida y, cuando empiece a tomar color poner agua y el mijo.
Añadir un poco de sal marina y tamari; dejar cocer, removiendo de vez en cuando, durante unos 40 (cuarenta minutos) y añadiendo un poco de agua caliente, su es necesario. Debe resultar una pasta suficientemente espesa.
Cuando se haya enfriado, mezclar la yema del huevo, darle forma de croquetas, pasarlas por pan integral y freírlas en aceite muy caliente y abundante durante algunos minutos, hasta que estén doradas y con una ligera costra.
Escurrirlas y secarlas sobre papel absorbente. Si se quiere, esparcir perejil picado

Volver al Menú