Ingredientes:
1 taza y ½ de harina
¼ taza de fécula de maíz
¾ taza de azúcar impalpable
½ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de polvo de hornear
85 gramos de manteca
2 yemas
1/3 taza de leche
Relleno
¾ kilo de ricotta
4 huevos
ralladura de limón
½ taza de leche
¾ taza de azúcar
½ taza de nueces picadas
1 taza de pasas de uva sin semillas
2 cucharaditas de vainilla
Preparación:
Preparar la masa mezclando la harina, fécula de maíz, azúcar impalpable, polvo de hornear, la manteca, las yemas y la leche. Unir, estirar y forrar una tortera desmontable enmantecada.Preparar el relleno mezclando la ricotta pisada con los huevos, ralladura de limón, la leche, el azúcar, las nueces picadas, las pasas de uva y la vainilla.Cubrir la masa con el relleno y llevar a horno moderado durante 50 minutos aproximadamente. Desmoldar fría y espolvorear con azúcar impalpable.
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