Ingredientes
1 kg de zanahorias peladas y hervidas
4 cucharadas de ricota descremada
1 atado de esparrafos (puntas)
1 morron
4 claras
1 huevo
sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
Cortar una zanahoria en cubos, y el resto licuarla.
Mezclar el pure que se obtiene con las puntas de esparragos cocidas, la ricota, el huevo y las claras batidas a nieve.
Colocar la mezcla en un molde previamente pintado con aceite y acomodar por encima
las zanahorias cortadas en cubos.
Cocinar a baño Maria en horno moderado por 20 – 30 minutos
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