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Al dente Cocina y Humor
Gnocchi a la hierbas

Ingredientes

Gnocchi hechos con
1 kilo de papas,
330 gr de harina tamizada,
50 gr de queso rallado.
Hierba fresca como:
3 hojas de salvia,
agujas de romero,
5 hojas de albahaca,
hebras de azafrán.
60 gr de manteca,
180 gr de crema de leche.
Sal y pimienta.

Procedimiento

Derretir suavemente la manteca, en una sartén grande, agregando las hojas de salvia enteras, una pocas agujas de romero, las hojas de albahaca picadas.
Un minuto después agregar la crema, las hebras de azafrán y reducir.
Mientras tanto habrá hervido los gnocchi en abundante agua salada.
Colar y verter en la sartén con la salsa caliente.
Mezclar bien y servir de inmediato.

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