Ingredientes

6 Supremas .
1 Cebolla.
4 Cucharadas de aceite.
1/4Kg. de Champiñones frescos.
100g. de manteca.
100g. de crema de leche.
1 Cubito de caldo de verduras.
1/2 Taza de agua caliente.
1/4 de taza de vino blanco.
Perejil.


Procedimiento

Quite la piel y grasa a las supremas.Sazone con sal y pimienta. Caliente en una sartén el aceite y dórelas,retírelas, tire el aceite.(pero no lave la sartén).
Lave los chanpiñones y córtelos en tajaditas verticales.Pele, pique la cebolla y póngala en la sartén usada; agregue la manteca.
Desmenuce el cubito de caldo de verduras en el agua caliente y agréguelo a las cebollas. Incorpore también los champiñones. Tape baje el fuego y espere hasta que los champiñones suelten el líquido y tomen un color cremita.
Agregue las pechugas, el vino blanco y la crema de leche. Cocine 5' a sartén descubierta hasta que espese. Rectifique los condimentos.

Consejo Sirva adornado con una ramita de perejil

Comentario Catalina de Medicis detestaba las supremas. A ella le encantaban los menudos del pollo y las crestas de gallo cocidas con alcauciles. Sobre gustos...

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