Primer plato
Al dente Cocina y Humor
Cazuelitas de crema de choclo
 

 

Ingredientes

1 cebolla pelada y picada
1 blanco de puerro, cortado en rodajas
1 morrón rojo, picado
1 cucharada de manteca
3 cucharadas de aceite
3 tomates medianos
1 lata de choclo en grano
3 huevos duros picados
2 tazas de leche
2 cdas de fécula
3 cdas de manteca
15 panqueques
1/2 taza de queso rallado
Leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
caldo de carne

Procedimiento

1 cebolla pelada y picada
1 blanco de puerro, cortado en rodajas
1 morrón rojo, picado
1 cucharada de manteca
3 cucharadas de aceite
Poner a rehogar todo junto con 2 cucharadas de agua, solo un momento para ablandar algo las verduras.

 
Agregar
3 tomates medianos, sin piel y picados
cocinar unos 10', retirar del fuego
condimentar con sal, pimienta, nuez moscada

Incortporar a este preparación
1 lata de choclo en grano
3 huevos duros picados

Salsa
2 tazas de leche
2 cdas de fécula
3 cdas de manteca
1/2 taza de queso rallado
Disolver la fécula agregándole de a poco leche fría, poner en una cacerola junto con la manteca y el queso rallado. Llevar a fuego suave, siempre revolviendo con palita de madera hasta espesar

Mezclar un poco de esta salsa con la preparación de choclo.

PREPARACION 15 panqueques arrollados y cortados bien finitos como tallarines, mezclarlos con la crema de choclo, cubrir con el resto de la salsa blanca y espolvorear con queso rallado y manteca.
Llevarlas a horno moderado unos minutos para gratinar o en el microondas

 

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