Plato Principal
   Indice                                          Al dente Cocina y Humor   

  Almuerzo Danés
  Antipasto de pavo
  Basquaise
  Cazuelitas de crema de choclo


 
  Chuletas de cerdo con romero
  Chuletas glaseadas.
  Costillitas de cerdo a la charcutiere.
  Lengua mechada
  Locro Ecuatoriano
  Lomo en salsa de hongos
  Parrillada de solomillo de cerdo
  Brochetas de pollo"Yakitori".
  Muslos de Pollo en Agridulce.
  Pollo a la sal
  Pollo al vino
  Pollo dorado
  Pollo a la crema
  Pollo a la mostaza
  Pollo en almendras
  Pollo a la cerveza
  Supremas a la Rossini.
  Supremas al champagne.
  Tortillas.

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Locro Ecuatoriano

Receta Básica del Locro
Ecuatoriano.

Ingredientes

3 lbs. De papas
7 tazas de agua
2 cucharadas de mantequilla
1 rama de cebolla blanca
4 dientes de ajo
1 cucharadita de manteca colorada (Achiote)
1 taza de leche
Sal, pimienta y comino al gusto

 

Procedimiento

Pelar las papas.
Dejar algunas enteras y el resto cortar en trozos.
Agregar las siete tazas de agua y cocerlas.
Espumar.
En el sartén freír en mantequilla la cebolla blanca finamente picada y el ajo machacado. Añadir la manteca colorada, sal, pimienta y comino. Antes de retirar el refrito del fuego, agregar la leche.
Cuando los trozos de papas se disuelvan, añadir el refrito.
Cocer a fuego lento, hasta que las papas enteras se suavicen.
Perfumar con perejil picado y servir
Esta es la receta básica, pero le puedes poner queso, huevo, mellocos, cuero reventado de puerco, mote y te queda todas las variedades de locro. Esta receta es de un libro llamado Recetas criollas de Julio Pazos.

Receta enviada por nuestra amiga ecuatoriana María Belén de cocinayhumor@gruposyahoo.com.ar
Si querés subscribirte: cocinayhumor-subscribe@gruposyahoo.com.ar

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Almuerzo Danés

En un almuerzo típico danés, se suelen comer dos tipos de panes montados (o bocadillos sin la tapa):
Rebanadas de pan negro: rugbrød.
Son la primera parte de una comida típica y los primeros que se comen siempre son de arenques con cebolla y una crema de nata ácida con curry, manzanas, huevos cocidos y pepinillos.
Se unta primero el pan negro con mantequilla y se le pone arenque en trozos encima, seguidamente cebolla en aros y arriba una cucharada de la crema de curry.

Estos arenques son una conserva tradicional en los paises escandinavos.
En una barrica se ponen arenques sin tripas y se les pone mucha sal.
Despues se les deja en un lugar fresco y despues de un par de meses están listos.
Por supuesto antes de comerlos hay que desalarlos dejándolos una noche en agua fresca.
Despues se sacan los filetes sin espinas y sin piel, que se cortan en trozos y se ponen en alguna mezcla de especias (por ejemplo pimienta, clavo, cebolla, canela) con un poco de vinagre, oporto, azucar, agua y un poco de sal.
Hay muchas maneras de aliñarlos y en una comida típica se sirven siempre por lo menos dos tipos distintos de arenques.

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Muslos de Pollo en Agridulce de pimentones

Ingredientes

6 muslos de pollo limpios y sin piel, partidos en dos trozos
3 pimentones grandes rojos
3 dientes de ajo
aceite para freír
3 cucharadas de azúcar
sal y pimienta al gusto


Procedimiento

Primero frote los muslos con el ajo machacado, sal y pimienta, reserve.
Aparte limpie los pimentones retirándole las venas y semillas, y corte en julianas gruesas.
Caliente aceite en una sartén amplia, cuando este bien caliente añada el azúcar y los pimentones hasta que doren, retírelos y resérvelos, en este aceite dore los muslos y déjelos cocinar tapados, cuando estén casi listos agregue los pimentones de nuevo y deje cocinar lentamente, retire del fuego y pase los muslos a un molde refractario bañándolos con los pimentones.

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Pollo al vino

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Chuletas de cerdo con romero

Ingredientes

1 cucharadita de romero
5 chuletas de cerdo
3 dientes de ajos
1 cucharada de adobo criollo
salsa china, salsa de vegetales lizano
sal y pimienta al gusto.


Procedimiento

Se le hechan todos los ingredientes a las chuletas y se deja marinar por una hora aproximadamente,luego se enciende el horno y se deja calentar por 10 minutos, luego se ponen las chuletas por 45 ó 60 minutos.


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Pollo a la sal

Ingredientes

Un pollo mediano
1 paquete de sal gruesa
jugo de dos limones
pimienta y ramito de hierbas a gusto


Procedimiento

Colocar en una olla con tapa, de hierro o similar, el contenido del paquete de sal.
Lavar bien el ave. Rociar con abundante jugo de limón, y poner pimienta y hierbas a gusto.
Colocar el pollo entero sobre la sal gruesa. Tapar y cocinar durante unas 2 horas a fuego bajo.
El pollo estará hecho, tierno, sabroso y la grasa habrá sido absorbida por un fondo sólido que habrá formado la capa de sal. Retirar de la olla, y servir acompañado de un puré de papas o de manzana.

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Lengua mechada

Ingredientes

1/2 Kg. de lengua de ternera
100 grs. de jamón magro
100 grs. de jamón gordo
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
1/2 vaso de vinagre
1 vaso de vino tinto
clavo, pimienta, canela y jengibre en polvo
orégano, alcaparras y aceitunas
1 rama de salvia
aceite, mantequilla y sal


Procedimiento

Poner la lengua a cocinar en agua, retirándola a mitad de cocción.
Se le quita el pellejo y se mecha con 2 dientes de ajo, el jamón gordo, el clavo, la canela y la pimienta en polvo, todo muy bien picado, y bien revuelto.
Colocarlo luego, en una cazuela, agregándole la mitad de vino, el vinagre, y otra vez clavo, canela y pimienta molidas, el jitomate, el jengibre molido, la salvia y la sal.
Poner en el horno la cazuela que debe estar a 200 grados C, y dejar hasta que esté todo perfectamente cocido.
Poner en el fuego ajo picados que quedaron, y el jamón magro, finamente picado. Cuando estén fritos, añadirle un poco del caldo en que se cocinó la lengua, el vino restante, una pizca de orégano, la cebolla picada muy fina, las alcaparras, las aceitunas y la sal.
Dejar sazonar un buen rato, y añadirle la lengua con su recaudo. Después de unos minutos retirar de la lumbre, y servir caliente, cubierta con su propia salsa.


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Pollo a la crema

Ingredientes

1 pollo
150 grs. de manteca
Sal
1 cucharada de harina
¼ litro de leche caliente
200 grs. de crema de leche
3 yemas
Queso rallado
Pan rallado


Procedimiento

Limpiar el pollo y cortarlo en trozos.
Saltearlo en 50 grs. de manteca y condimentarlo con sal.
Calentar, aparte 100 grs. de manteca, agregarle una cucharada colmada de harina, dejar cocinar un momentito y añadir la leche; revolver continuamente para que no se pegue.

Verter poco a poco doscientos gramos de crema, y cocinar a fuego lento.
Retirar y unir a la salsa las yemas y 1 cucharada de queso rallado. Condimentar con sal.
Enmantecar una asadera, espolvorearla con queso rallado, colocar los trozos de pollo, cubrirlos con la salsa, espolvorearlos con queso y unas cucharaditas de pan rallado.
Gratinar en horno caliente durante algunos minutos.

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Cazuelitas de crema de choclo

Ingredientes

1 cebolla pelada y picada
1 blanco de puerro, cortado en rodajas
1 morrón rojo, picado
1 cucharada de manteca
3 cucharadas de aceite
3 tomates medianos
1 lata de choclo en grano
3 huevos duros picados
2 tazas de leche
2 cdas de fécula
3 cdas de manteca
15 panqueques
1/2 taza de queso rallado
Leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
caldo de carne


Procedimiento

1 cebolla pelada y picada
1 blanco de puerro, cortado en rodajas
1 morrón rojo, picado
1 cucharada de manteca
3 cucharadas de aceite
Poner a rehogar todo junto con 2 cucharadas de agua, solo un momento para ablandar algo las verduras.

Agregar
3 tomates medianos, sin piel y picados
cocinar unos 10', retirar del fuego
condimentar con sal, pimienta, nuez moscada

Incortporar a este preparación
1 lata de choclo en grano
3 huevos duros picados

Salsa
2 tazas de leche
2 cdas de fécula
3 cdas de manteca
1/2 taza de queso rallado
Disolver la fécula agregándole de a poco leche fría, poner en una cacerola junto con la manteca y el queso rallado. Llevar a fuego suave, siempre revolviendo con palita de madera hasta espesar

Mezclar un poco de esta salsa con la preparación de choclo.

PREPARACION 15 panqueques arrollados y cortados bien finitos como tallarines, mezclarlos con la crema de choclo, cubrir con el resto de la salsa blanca y espolvorear con queso rallado y manteca.
Llevarlas a horno moderado unos minutos para gratinar o en el microondas


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Lomo en salsa de hongos

Ingredientes

3 libras de lomo
1 cebolla en trocitos
4 dientes de ajos triturados
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de mostaza
1 cucharada salsa de soya
1 1/2 taza de agua
2 cucharadas de aceite

Salsa:

2 1/2 tazas de agua
1/4 taza vino tinto
3 cucharadas de cebolla rallada
1 lata de 6 oz de hongos en trozos escurrida


Procedimiento

Cocine todos los ingredientes de la salsa hasta que esta espese.
Punce la carne por todos lados y rellénela con la cebolla y el ajo.
Sazónela con la mitad del caldo, la salsa de soya y la mostaza.
En una sartén sofría la carne hasta que esté dorada por ambos lados.
Colocarla en un pyrex y añada el agua con el resto del caldo.
Tape con papel aluminio y lleve al horno a 400º por 1 hora o hasta que la carne se suavize.
Al servir, córtela en ruedas y báñela con la salsa


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Pollo a la cerveza

Ingredientes

1 Pollo en piezas
1 1/2 cebolla
1 cerveza
1 diente de ajo picadito
1 cucharadita de concentrado de pollo
3 cucharadas de aceite de oliva
yerbas de olor
1 pizca de pimienta
una pizca de sal


Procedimiento

Marine el pollo con 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
Fria el pollo sin agregar aceite a que dore.
Agregue la cerveza a la cacerola con el pollo dorado, agregando las yerbas de olor, el concentrado de consome y cocine por 35 minutos a fuego lento.
Fria la cebolla en cuna cucharada de aceite moviendola constantemente por 5 minutos.
Escurra el pollo y pongalo en un platon y cubralo con la cebolla


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Pollo en almendras

Ingredientes


1 Pollo en partes sin pellejo
2 Jitomates crudos
1 cebolla en trozos
1/2 tasa de almendras peladas
3 clavos
12 granos de pimienta
1 rajita de canela
1 cucharadita de Azucar
2 cucharadas de consome en polvo
2 cucharas de vinagre
1/2 cucharda de sal
1/2 cucharada pimimienta molida
2 cucharadas de albaca seca molida
1 cucharadita de Maizena


Procedimiento

Se pone el pollo se les pone una 1/4 de cucharada de sal, pimienta ,albaca se deja reposar por media hora.
Se doran las almendras en manteca se ponen aparte.
Se ponen a dorar las piezas de pollo en un sarten se ponen aparte.
Se asan los jitomates la cebolla.
Se muele la cebolla,el jitomate, clavos,granos de pimienta, canela.
Se pone 3 cucharas de aceite de oliva en un sarten y se frie la mezcla.
Se le agrega el azucar y el consome.
Se agrega la maizena disuelta en el vinagre.
Se agrega el pollo y las almendra y se tapa yse pone a 300 F en el horno por 35 minutos.

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Antipasto de pavo
Ingredientes

1 paquete de tortellinis rellenos de queso, cocidos
4 tazas de pavo cocido, desmenuzado
1 taza de pimiento verde
1 taza de pimiento rojo
1 taza de queso provolone
1 taza de queso parmesano
1 taza de aderezo italiano
hojas de lechuga
1 taza de alcachofas
1 taza de tomates cherry
hojas de albahaca

C/n= Cantidad necesaria

Procedimiento

Mezcla los tortellinis, el pavo, los pimientos, los quesos y el aderezo.
Cubre y guarda en el refrigerador por 30 minutos.

Coloca hojas de lechuga en cada plato que vas a servir y pon una porción de la mezcla.
Encima coloca alcachofas, tomates y hojas de albahaca.
Sirve..

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Pollo dorado

Ingredientes

2Cdas de aceite de oliva.
4 prezas de pollo
deshuesado.
1 morrón verde
1 morrón rojo
2 dientes de ajo
1 taza de puré
de tomates
2 Cdas de aceitunas
negras picadas
½ Cda de orégano
½ Cda de romero.

T: (Taza)


Procedimiento

Dora las presas de pollo en aceite de oliva, a fuego mediano.
Agrega los condimentos y el ajo picado y cocina durante 5', revolviendo para que no se pegue. Agrega los otros ingredientes y déjalo cocinar a fuego lento, alrededor de 8'.
Puedes acompañarlo con tu guarnición favorita o ver Guarniciones.

Comentario

Prueba esta receta típica del Mediterráneo, que contiene alrededor de 180 calorías

Consejos

Las tortillas que tengan varios días pueden cortarse y freirse en aceite o manteca de cerdo.

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Tortillas- México


__Ingredientes__

Harina tamizada---- 1,1/2T
Harina de maíz---------- 1T
Agua Caliente----------- 1T

T: (Taza)


Procedimiento

Mezcle en un recipiente las dos harinas.
Haga un hueco en el centro y agregue agua caliente de forma progresiva.
Con una espátula,remueva los ingredientes hasta conseguir una masa de gran concistencia.
Póngala sobre una superficie enharinada y amásela 3'.
Cuando la masa sea homogenea, divídala en porciones necesarias según la cantidad de tortillas que desee.
Enharine la superficie y estire una porción de masa con un rodillo, hasta que tenga el grosor de una hoja de papel.(haga lo mismo con las otras).
Caliente una sartén de fondo espeso .Coloque una tortilla y espere a que los bordes empiecen a curvarse.Dele la vuelta y cueza también la otra cara.(son segundos)

Comentario

Las tortillas se reblandecen si no se consumen en varios días.
Pártalas y sírvalas para mojar en cremas o dóblelas y rellénelas.

Consejos

Las tortillas que tengan varios días pueden cortarse y freirse en aceite o manteca de cerdo.


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Chuletas glaseadas

__Ingredientes__

Miel___________2/3t
Jugo de
Naranaja_______1/2t
Salsa Inglesa ___6cd
Ralladura de
naranja _______2 cd
Ajo ___________1cd
Salsa de soja ___1cd
Manteca ______50gm
Medallones de
Carré de cerdo ___8
Sal ___________c/n
Pimienta ______c/n
Alcaparras _____1cd

Cd: Cucharada
T: Taza
C/n: Cantidad necesaria.

Procedimiento

Mezcle en un bol: La miel, con el jugo de naranja, la salsa inglesa, la ralladura, el ajo (Triturado) y la salsa de soja.
Sazone los medallones de carne (sin hueso) y distribúyalos en una asadera, sin encimarlos.
Vierta sobre ellos la mezcla que ya hizo (cúbralas bien). Tápelas y estacione en la heladera hasta el día siguiente, dándolas vuelta una vez.
Al día siguiente coloque sobre cada costilla un trocito de manteca y áselas en el horno, dándola vuelta solo una vez , hasta que estén bien glaseadas.
Sírvalas con toda la salsa, espolvoreadas con las alcaparras y una guarnición de tortillas de papa crujientes.

Comentario

Con lo caro que está el carré de cerdo y el trabajo de hormiga que lleva hacerlo, sea egoísta hágalo solo para Ud.
Si se siente solo ponga un espejo enfrente y dígase: Está delicioso mi amor.
Un vino blanco, una música suave y el mundo es un sitio maravilloso.

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Costillitas de cerdo a la charcutiere

____Ingredientes____

Costillas______1,600Kg
Manteca_______40gr
Aceite_________4cm3
Cebolla________200gr
Vino blanco____30cm3
Fondo oscuro___40cm3
Mostaza dijon__20gr
Jugo de limón__5cm3
Pepinillos_____100gr
Perejil________10gr
Sal y Pimienta_C/n

Procedimiento

En un sutoir ( sartén bestia!) Dorar las costillas en manteca y aceite de ambos lados.
Salpimentar. Retirar y reservar. Incorporar la cebolla ciselada, cocinar con coloración.( no del cabello, sino de la cebolla) Agregar la mostaza y el jugo de limón. Incorporar las costillas, el vino blanco y cocinar 2' más.
Agregar el fondo oscuro ( me refiero a un caldo de carne y no a un pecado).y reducir.
Agregar los pepinillo en juliana, sal y pimienta. 2' y retirar. Al servir espolvorear con perejil picado.

Consejos

Acompañar con puré de manzanas o de batatas y vino blanco torrontés.(frutado)

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Parrillada de solomillo de cerdo y verduras

__Ingredientes__

SOLOMILLO
Solomillo de cerdo__2k
Zuchchini_________300gr
Blanco de puerro___300gr
Berenjena________300gr
Morrón rojo_______300gr
Morrón amarillo____300gr
Radiccio____________4
Sal y Pimienta_____C/n

SALSA CRIOLLA
Morrón___________100gr
Cebolla__________100gr
Ajo______________10gr
Tomate concasé___200gr
Perejil____________c/n
Aceite neutro___300cm3
Sal y pimienta_________C/n

VINAGRETA/MARINADA
Aceite
de oliva___________200gr
Tomillo___________c/n
Salvia____________n
Romero___________c/n
Ajo______________10gr
Aceto balsámico_______20cm3

Procedimiento

SOLOMILLO: Salpimentar el solomillo. Pasar por aceite de oliva y llevar a la grilla.
Cocinar de ambos lados hasta que la temperatura corazón sea de 70ºc Pasar cada uno de los vegetales por la marinada y grillarlos de ambos lados.

SALSA: Picar todos los ingredientes en brunoise y cubrir con el aceite. (calentar y retirar) condimentar.

VINAGRETA: Marinar las hierbas enteras en el aceite de oliva; agregarle el aceto, emulsionar y presentar.

Consejo

Manjar de increíble sabor , puede ser acompañado con verduras frescas y un buen vino rosado.


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Brochetas de pollo"Yakitori"

__Ingredientes__

Pollo (muslos) _____ 1K
Cebolletas _______ 2
Azúcar __________ 10gm
Sake ____________ ½t
Mirin ____________ ½t
Salsa de soja ______¾t

t= Taza

Procedimiento

Poner a remojar las brochetas en agua durante 20'( es para que no se pegue la carne).
Corta el pollo en dados pequeños. Pon el azúcar, el sake, la salsa de soja (espesa) y el mirin en un cazo. Llevar a ebullición y reservar.
Ensarte los trozos de pollos en la brocheta, alternándolos con la cebolleta ( cortada en trozos de 2cm).
Coloca las brochetas sobre una bandeja con papel aluminio, luego ponlas en un gril precalentado y píntalas a menudo con la salsa, dándolas vuelta. Están en unos 8'.

Comentario

Si te gusta la comida exótica, agridulce, de buen aroma, fácil de hacer y muy vistosa. Esta receta de origen Japonés es tuya.

Consejo

Estos productos se venden en el barrio chino de su localidad.
Puede acompañar la comida con sake o un vino blanco frutado.
Si se pone un kimono y lo sirve de rodillas, lo mas probable es que se enganche con el pié y tire todo por los aires.( solo para avanzados)

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Pollo a la mostaza

__Ingredientes__

6 Supremas de pollo.
2 Cucharadas de manteca.
3 Dientes de ajo.
1 Cucharada sopera de mostaza
de Dijón.
1/2 Taza de caldo de verduras.
1/2 Taza de vino blanco.
1/2 Taza de crema de leche
Tomillo para decorar
Sal y pimienta a gusto.

Procedimiento

Quitar la grasa y la piel a las supremas,sazónelos a gusto con sal y pimienta.
Derrita en una sartén la manteca con el aceite y dore las supremas de ambos lados.
Pele los ajos, quíteles los brotes y píquelos.
Rehóguelos en el fondo de coción de la sartén mientras remueve con una cuchara.
Disuelva la mostaza en el vino y agréguela a la sartén. Vuelva a poner las supremas y añada el caldo. Deje hrvor despacio hasta terminar la cocción(10').
Incorpore la crema de leche y mezcle.Pruebe y rectifique el sazonamiento. Caliente y retire.
Sirva las supremas con la salsa y una guarnición de papas fritas noisette ( Tienen forma de bolitas, por si nunca vió una)
Decore con un ramito de tomillo.

Comentario

Las papas noisette se pueden comprar congeladas y dorarlas al horno, rociadas con aceite.( O ser artesanal y hacer bolita por bolita hasta odiarlas)

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Supremas a la Rossini

__Ingredientes__

6 Supremas sin piel.
2 latitas de paté.
de foie trufado
2 Huevos batidos.
50g. de manteca.
Pan rallado tamizado c/n.
Nuez moscada a gusto.
Aceite para freir.
1 ramita de perejil.
Sal y pimienta negra.
a gusto.

Procedimiento

Abra las supremas al medio y aplástelas con la maza hasta afinarlas
Abra las latas de paté y deseche la grasa que tiene en la superficie.
Unte con el paté una de las caras de las supremas.
Luego enrollle cada suprema bien ajustada.
Bata los huevos en un platto y condimentelos con sal y pimienta negra.
Bañe las pechugas en los huevos y rebócelas con el pan rallado.Estaciónelas en la heladera.
Caliente el aceite en una sartén y fría los rollos a fuego medio (así se cocina el interior) hasta dorarlas de ambos lados.
A medida que se doren, escúrralos sobre papel y manténgalos sobre papel y manténgalos al calor del horno al mímino.

Comentario

Acompañar este plato con una guarnición: Pallaison o Pommes de terre Anna

Consejo

Un chorrito de vinagre agregado a los huevos batidos evitará que las piezas se impregnen con fritura

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Supremas al champagne

__Ingredientes__

6 Supremas .
1 Cebolla.
4 Cucharadas de aceite.
1/4Kg. de Champiñones frescos.
100g. de manteca.
100g. de crema de leche.
1 Cubito de caldo de verduras.
1/2 Taza de agua caliente.
1/4 de taza de vino blanco.
Perejil.

Procedimiento

Quite la piel y grasa a las supremas.Sazone con sal y pimienta. Caliente en una sartén el aceite y dórelas,retírelas, tire el aceite.(pero no lave la sartén).
Lave los chanpiñones y córtelos en tajaditas verticales.Pele, pique la cebolla y póngala en la sartén usada; agregue la manteca.
Desmenuce el cubito de caldo de verduras en el agua caliente y agréguelo a las cebollas. Incorpore también los champiñones.
Tape baje el fuego y espere hasta que los champiñones suelten el líquido y tomen un color cremita.
Agregue las pechugas, el vino blanco y la crema de leche. Cocine 5' a sartén descubierta hasta que espese. Rectifique los condimentos.

Consejo

Sirva adornado con una ramita de perejil

Comentario

Catalina de Medicis detestaba las supremas. A ella le encantaban los menudos del pollo y las crestas de gallo cocidas con alcauciles.
Sobre gustos...

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Basquaise


____Ingredientes____

( para 4 personas­ tiempo de preparación : 45 min. tiempo de cocción: 1 hr. )

1 pollo de 800 gr.
100 gr de jamón de Bayonne
100 gr de cebolla
200 gr de tomate
150 gr de champiñones
100 gr de calabaza
15 gr de apio
1 cabeza de ajo
1 echalote
1 cubito de consome de pollo en cuadritos
1 vaso de vino blanco seco
30 gr de matequilla
20 gr de harina
aceite de maíz


Procedimiento

Cortar el pollo en seis pedazos.
Empanize cada pieza con harina, deje reposar 10 min en una caserola honda con un poco de aceite.
Ponga sal y pimienta al gusto. Corte el echalote, el ajo, las cebollas y el jamon de Bayonne en pequeños cuadritos.
Vierta todo en la cacerola con las piezas de pollo.
Ponga a hervir el pollo, de modo que el agua cubra todo el pollo, agrege el cubito de caldo de pollo en polvo.
Deje hervir 45' a fuego lento, y despues vierta el vino blanco.
Pele , desvene y corte los tomates,retirelos del agua para hacerlos pure.
Retire los pimientos y cortelos en tiras.
Vierta los tomates y los pimientos en la caserola y dejelos cocer alrededor de 15 min. a fuego lento.
Corte las calabazas en pequeños cuadros, sin pelar.
Limpie y corte en delgadas rebanadas los champiñones.
Deje cocer durante 20 min.
Vierta la calabaza en cuadrados ( ya cocinados) y los champiñones en la cacerola.
Mezcle la mantequilla y la harina hasta que quede una pasta, despues colóquela en la caserola, revuelva,dejelos cocer algunos minutos hasta que se pone cremoso.

Consejos

Puede sellar levemente las piezas de pollo de ambos lados( salpimentadas) antes de agregar los demás ingredientes y el agua.

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