Ingredientes
25 g de levadura de cerveza
agua tibia
1/ 2 cucharada de azúcar
375 g de harina
10 g de manteca o grasa
1/ 2 cucharadita de azúcar
1 lata de mejillones escurridos
1 lata de berberechos escurridos
1 lata de corazones de alcauciles al natural
50gm de anchoas
Procedimiento
Disolver la levadura de cerveza en un poco de agua tibia y azúcar.
Colocar en un bol junto con 125 g de harina y trabajar añadiendo lentamente más agua hasta obtener una masa de consistencia media.
Hacer un bollo y dejar leudar hasta que aumente el doble de su volumen.
Una vez leudado, colocar el bollo sobre la mesada, agregar la manteca, la sal, 1 taza de agua tibia y la harina restante.
Trabajar muy bien la masa, formar nuevamente un bollo y dejar descansar entre 35 y 45 minutos.
En una pizzera aceitada dar forma a una pizza redonda. Dividirla en cuatro colocando tiras de masa en cruz.
Distribuir en una parte los mejillones; en otra, los berberechos; en otro, los filetes de anchoa, y por último, los corazones de alcauciles picados. Espolvorear con sal y pimienta. Rociar con aceite y cocinar ,en horno caliente durante 20 minutos
Buen Provecho!!!