Ingredientes
Gnocchi hechos con 1 kilo de
papas,
330 gramos de harina tamizada,
50 gramos de queso rallado.
Además: 40 gramos de manteca,
100 gramos de queso roquefort,
150 cm3 de crema de leche liquida y fresca,
una cucharadita de pimentón dulce,
1/2 vasito de vino blanco seco.
100 gramos de queso rallado para condimentar.
Procedimiento
En una sartén grande derretir lentamente la manteca agregando el roquefort
en pedacitos y deshaciéndolo con un tenedor común o de madera, continuar sumando la crema de leche y la cucharadita de pimentón dulce y el medio vasito de vino blanco.
Espesar a fuego lentísimo.
Mientras tanto habrá cocinado los gnocchi en abundante agua salda y colarlos apenas suben a la superficie.
Pasarlos a la sartén con la salsa caliente, mezclando delicadamente siempre sobre fuego lento.
Servir de inmediato con queso rallado