Ingredientes
250 g de chocolate amargo
2 huevos
1 yema
½ taza de azúcar
100 g de manteca
2 cucharadas de harina
50 g de nueces
Procedimiento
Derretir 200 g del chocolate en baño de María junto con la manteca.
Batir los huevos y la yema junto con el azúcar hasta que la preparación quede bien cremosa.
Unir las preparaciones e incorporar la harina en forma de lluvia. Mezclar con movimientos envolventes. Agregar las nueces.
Enmantecar y enharinar cazuelitas o moldes individuales hasta la mitad del recipiente. Reservarlos en la heladera durante unos minutos. Rellenarlos con un poco de la preparación y colocar en el centro un trocito del chocolate sin derretir. Cubrir con un poco más de la masa de chocolate. Antes de cocinarlos, es mejor enfriarlos en la heladera durante 30 minutos como mínimo.
Precalentar el horno a 200°C. Cocinarlos entre 5 y 7 minutos. Deben quedar levemente dorados por fuera y cremosos en el centro.
Pueden decorarse con azúcar impalpable. Comerlos tibios y, si se desea, pueden acompañarse con helado para generar un contraste de temperatura. Como la preparación casi no lleva harina, puede cocinarse en muy poco tiempo. Por el contrario, si se utiliza más cantidad resaltaría el sabor de la harina cruda.