Ingredientes

6 manzanas verdes
200 g de membrillo fresco
50 g de manteca
100 g de azúcar rubio
50 g de pasas de uva
50 g de nueces
Jugo de 3 naranjas
½ taza de cognac

Procedimiento

Ahuecar las manzanas, retirándoles el centro.
Mezclar en un bol la manteca blanda junto con el azúcar, las nueces picadas y las pasas de uva, previamente hidratadas en cognac.
Rellenar con esta preparación las manzanas.
Cubrir cada una con cubos de membrillo, cortados en forma pareja. Rociar con el jugo de naranja y cocinar en horno a temperatura moderada durante 40 minutos, hasta tiernizar.
Servir las manzanas tibias o a temperatura ambiente, acompañadas con helado de crema o crema batida.

 

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