Ingredientes
2 kilos de espárragos
media taza de mayonesa
4 pepinitos en vinagre, picados
1 cucharada de alcaparras picadas
12 tajadas de jamón cocido
3 tomates como para ensalada
3 huevos duros,
aceite, jugo de limón y sal, a gusto

Preparación:
Limpiar los espárragos, hervirlos
Una vez cocidos quitarle toda el agua
Formar con las tajadas de jamón unos cucuruchos
Cortar en finas rodajas los tomates, aderezarlos con sal, aceite y limón
Mezclar la mayonesa con los pepinitos y alcaparras.
Poner los espárragos en una fuente disponiendo las puntas de modo que se encuentren en el centro, cubrirlos con la salsa.
Alrededor e intercalando colocar el jamón, los huevos duros cortados en gajos y los tomates
Guardar en la heladera hasta el momento de servir.

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