Ingredientes:
6 zapallitos grandes,
1 cebolla mediana,
150 gramos de carne picada,
1 chorizo grande de cerdo.
1 taza de miga de pan duro,
1/2 de taza de vino blanco,
1 taza de queso fresco cortado en cubitos,
1 cucharada de perejil picado, sal, pimienta y nuez moscada a gusto,
3 huevos ligeramente batidos.
12 o más lonjas de panceta ahumada.
C/n ( Cantidad necesaria)
Procedimiento
Lavar los zapallitos, partirlos, sancocharlos 5 minutos en agua hirviendo con sal, azúcar y vinagre. Enfriar, sacar la pulpa y reservarla. Disponer las mitades sobre una asadera untada, sala algo el el interior. Picar la cebolla y rehogarla en una sartén, agregar la carne picada, el chorizo sin piel y desmenuzado; blanquear y sacar del fuego y enfriar. Luego agregar el perejil picado el queso en cubitos, la miga remojada en el vino blanco, los huevos batidos, sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Rellenar los zapallitos, cubrir con una lonja, o varias, de panceta ahumada. Hornear durante 30 minutos o hasta dorar. Se sirven calientes o fríos.
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