Ingredientes

2 vainas de vainilla
1/2 litro de leche
250gr azucar glas
100gr de harina
50gr de mantequilla
2 huevos
2 yemas de huevo
ron

Procedimiento

Abrir las vainas de vainilla, quitar los granos, agregar la leche,poner a hervir.
Dejar 8 horas. quitar las vainas. Mezclar el azucar con la harina.
Derretir la mantequilla; dejar que enfrie.
En un cazo, batir los huevos y las yemas de huevo; incorporar el azucar, el ron, la mantequilla, la harina y por fin, la leche fria sin cesar de mezclar.
Cubrir y poner la masa en el refregirador durante 24 horas. Rellenar los moldes pequenos de cobre enmantequillado hasta 1 centimetro de la parte superior.
Coccion: 1 hora en un horno , 210°C.

Se usan moldes pequenos de cobre (miden unos cinco o seis centimetros y llevan estrias. Los pastelitos tendran un color un poco marron despues de la coccion. Deberan ser un poco crujientes al exterior y flojos en el interior. La masa se puede preparar la vispera de la coccion; en este caso se pondra en el frigorifico.