Ensalada de uvas y queso
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Ingredientes4 tazas de uvas blancas sin semillas
250 gs. de queso Gruyere
250 gs. de queso Reggianito
100 gs. de crema de leche
1 pizca de pimienta negra
Preparación
Colocar en una ensaladera las uvas limpias, agregar los dos quesos cortados en cubos pequeños. Mezclar todo con la crema de leche y condimentar con la pimienta.
Indice
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| Ensalada de arroz y ananá |
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Ingredientes
 2 tazas de ananá envasado cortado en dados
2 tazas de arroz hervido
1 pote de crema de leche
Cerezas al marrasquino para decorar
Sal, pimienta y jugo de limón a gusto
Hojas de lechuga capuchina cantidad necesaria Procedimiento Batir la crema de leche hasta que espese como mayonesa y sazonar con sal, pimienta y jugo de limón.
Aderezar con esto el ananá y el arroz.
Mezclar bien.
Acomodar individualmente en platos, dos hojas de lechuga semiencimadas, de modo que la parte cóncava de ambas formen una "tacita de lechuga", rellene la tacita con la ensalada y decore con una cereza.
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| Ensalada de tomates |
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Ingredientes6 Tomates
Agua caliente
Agua fría
Sal, Pimienta
Orégano a gusto
Vinagre o /y aceite de oliva
Procedimiento Se pelan los tomates poniéndolos un momento en agua caliente y luego en agua fría; se corta en rodajas y se condimenta a gusto con la sal, la pimienta, el orégano y vinagre y/o aceite de oliva.
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| Chop Suey facil |
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IngredientesUna cebolla grande
Apio 2 tallos
1 diente de ajo en rebanadas finas
Brotes de soja medio paquete
Zanahoria 1
Akusai 3 o 4 hojas (se puede usar repollo)
4/5 rebanadas de gengibre
1 cebolla de verdeo
1 ají colorado.
Se puede agregar cualquier otra hortaliza de estación como ser zapallitos, anco, hinojo, etc.
Sal, Pimienta a gusto
Una pisquita de curry
Una cucharadita de ajinomoto
Un chorro de salsa de soja
1/2 cucharón de caldo de verduras. Preparación: Se corta todo en juliana, se calienta en un wok o sartén una cucharada de aceite, se agregan las especias cuando este caliente y se deja hasta que larguen aroma.
Se agregan la cebolla y las zanahorias, luego sin parar de mover o revolver se van agregando las demás verduras.
Al final se agregan los brotes de soja y el Akusai que son las que más liquido pierden y hay que evitar que se marchiten con el calor.
Una vez que está todo bien revuelto e incorporado servir. Se puede acompañar con arroz.
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| Capeletones de acelga |
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Ingredientes1 paquete de Acelga
1 morrón rojo
2 cebollas chicas
Queso tofu triturado
Harina de garbanzo (preparada con 1 taza de agua, consistencia chirle, se usa para ligar)
15 tapas para empanadas (aprox.) Preparación: Dorar las cebollas picadas junto con los morrones picados. Licuar o procesar la acelga previamente hervida.
Colocar en un bowl la cebolla con la acelga, el tofu y la preparación con hariana de garbanzos pars ligar la preparación.
Luego, armar los capeletones con las tapas de empanadas del siguiente modo: colocar el relleno en el centro de la tapa de empanada y cerrarlo sin hacer repulgue pero presionando bien los bordes para que no se salga el relleno, luego unir las dos puntas de la "empanada", quedara una forma redonda como la de los capeletis pero muuucho mas grandes.
Para cocinarlos, hervirlos por aproximadamente 8 minutos. Pueden guardarse en freezer o congelador y cocinarse sin descongelar. Acompañar con la salsa que se desee.
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| Ensalada de la Ribera |
Ingredientespara 4 personas:
4 Cogollos de Tudela.
1 Escarola.
2 Dientes de ajo.
2 Tomates.
2 Huevos duros.
4 Espárragos.
Anchoas al gusto.
Aceitunas verdes y negras.
Sal, aceite de oliva virgen y vinagre.
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Procedimiento
Se pone un tomate duro cortado en rodajas finas alrededor y los 6 cuartos de cogollos de tudela.
los espárragos se pelan y cuecen con sal y limón durante 20 minutos y se colocan en el plato con las puntas hacia arriba.
En el centro de la fuente se pone la escarola los huevos cocidos y cortados en cuartos, las aceitunas verdes y negras bien esparcidas y las anchoas en el centro.
Se termina con una picada de ajos frescos y la vinagreta.
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| Ensalada de aguacate (palta) |
Ingredientes
Para 4 personas:
½ Kg de langostinos.
2 Aguacates medianos.
½ Lechuga. Podemos usar distintos tipos.
Mayonesa.
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ProcedimientoLo importante es darle el punto optimo de cocción a los langostinos.
Para ello pondremos agua con un chorrito de aceite y abundante sal a cocer.
Cuando rompa el hervor, echamos los langostinos los dejamos 1 minuto al fuego, y pasado ese tiempo, retiramos la olla del calor. Los langostinos siguen dentro del agua.
Los dejaremos en esa agua caliente hasta que estén cocidos. ¿Cómo saberlo? Bueno pues eso solo es cuestión de probarlos y así no os equivocaréis. Mas o menos necesitarán 3 o 4 minutos más.
Ahora los sacamos del agua caliente y los enfriamos rápidamente en agua con mucho hielo. Una vez fríos, solo queda pelarlos.
Podéis dejar la cola y queda más decorativo.
Para montar la ensalada, sólo os queda cortar una juliana de lechuga, pelar el aguacate y abrirlo en abanico.
La mayonesa o la salsa que queráis es mejor servirla en el plato pero sin que tape el marisco. Sugerencia:
Con el caroso (hueso) del aguacate (o palta), puedes dejarlo secar luego ponerlo en una maseta cubierto casi por completo al año brotará y te dará una planta decorativa muy bonita.
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| Ensalada de Pimientos Asados |
Ingredientes
Cantidades a su gusto
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pimiento amarillo
Tomate
Cebolla
Ajo
Vinagre
Aceite y sal.
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Procedimiento
Para hacer la receta de hoy lo primero que hemos de hacer es asar pimientos rojos ( o Morrones según el país), o tambíen si queremos, verdes e incluso amarillos. Si usamos de los tres tipos tendremos una estética y presentación del plato estupenda.
¿Cómo asar pimientos?
Lo podéis hacer en el horno y también encima del fogón a fuego mínimo y envueltos en papel de aluminio, en la plancha, en el grill etc. Si sois aficionados a las barbacoas de los Domingos, os recomiendo una buena manera de sacarle el máximo provecho al calor residual. Envolved los pimientos en papel de aluminio y dejadlos encima de las brasas. Al cabo de 30 minutos se dan la vuelta.
Una vez asados hemos de retirarles la piel, para esto os recomiendo que una vez saquéis los pimientos del calor, los pongáis en un recipiente tapado y los dejéis así hasta que estén templados, de esta manera se pelan de maravilla.
Ahora los cortáis a lo largo en tiras de un cm, mas o menos de espesor.
El resto de los ingredientes y dependen de la cantidad que vayáis a hacer.
Como medida de referencia, podríamos utilizar, doble de pimientos que tomate, media cebolla por tomate y medio diente de ajo por cebolla.
Estos ingredientes no se añaden hasta que no se va a comer el plato.
Ya que los pimientos conservados en su jugo (os quedará caldito en el recipiente donde los hayáis dejado enfriar) con un poquitín de vinagre y tapados, se conservan de maravilla dentro de la nevera. Una vez añadido el resto de ingredientes debe comerse, ya que de lo contrario el tomate se pone ácido, la cebolla pierde su textura crujiente y todo el conjunto toma demasiado sabor al ajo.
Para terminar:
Cortar los tomates en daditos, la cebolla en medios gajos, el ajo picadito muy fino.
Añadir la sal, un chorrito más de vinagre y el aceite.
Lo ideal es un aceite de oliva prensado en frío.
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| Alcauciles con salsa de hierbas |
__Ingredientes__
6 alcauciles grandes
6 cdas de vinagre de manzana o vino
3 tomates
2 cebollas de verdeo
2 huevos duros
1 cda. De perejil picado
1 cda.. De albahaca picada
1 cda. De salvia picada
sal, pimienta molida o para moler
2 cucharaditas de mostaza preparada
7 cucharadas de aceite
C/n ( Cantidad necesaria)
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ProcedimientoPrimero tenemos que cortar los tronquitos de los alcauciles y las puntas, además de quitarles las hojas más duras.
Rociarlos con el jugo de 1 limón y ponerlos a cocinar en una olla con agua.- Dejarlos cocinar tapados, unos 20 minutos o hasta que al pincharlos estén tiernos.
Aparte preparar la salsa picando los huevos duros, agregar la cebolla bien picadita, los tomates picados bien chiquitos, el perejil, la albahaca y la salvia picada.
Mezclar todo y en otro bol poner el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y la mostaza.
Entreverar bien todos los condimentos y volcarlos sobre la salsa.
Retirar los alcauciles del agua de cocción y dejarlos escurrir un rato con las puntas hacia abajo.
Luego los apretamos suavemente para que despidan más líquido.
Los ponemos en una fuente y le volcamos por encima la salsa.
Más recetas de Indice
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| Ensalada Turca de espinacas |
Ingredientes
500 gr. de espinacas frescas.
2 tomates frescos cortados
6 escalonias cortadas finas
5 cucharadas soperas de yogur desnatado
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo picados finos
½ cucharilla de tomillo
sal y pimienta negra
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ProcedimientoLave las espinacas y retire los tallos gruesos.
Secar y cortar en trozos grandes.
En una fuente mézclela con los tomates y las escalonias. Mezcle el yogur, el aceite de oliva, el ajo picado y el tomillo, agregando sal y pimienta al gusto. Agregue la mezcla del yogur a las verduras y mézclese bien. Información nutricional: Calorías: 124. Grasa: 8 gr (el 52% de calorías provienen de la grasa). Grasas saturadas: 1 gr. Proteínas: 5 gr. Carbohidratos: 11,5 gr. Magnesio: 2 ud. . Fibra: 5 gr.
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| Ensalada Alemana |
__Ingredientes__ 0.5 Kg. de patata cocida.
0.25 Kg. de frankfurt.
50 gr. de pepinillo.
50 gr. de alcaparras.
100 gr. de olivas negras.
1/2 Cebolla gorda en paisana (daditos)
Mayonesa.
Mostaza.
Sal y pimienta.
C/n ( Cantidad necesaria)
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ProcedimientoCortamos la patata, el frankfurt, el pepinillo, las alcaparras y la cebolla al gusto (hay quien lo corta todo a dados y quien lo hace a láminas); lo mezclamos todo y lo salpimentamos.
Amostazamos la mayonesa, es decir, le ponemos mostaza de la que más nos guste para aromatizar.
Si es de la de dijon u otras bastante aromáticas, menos cantidad que la común y la añadimos a las verduras y mezclamos todo.
Decoramos con las olivas, frankfurt, alcaparras o con lo que se nos ocurra para dar color.
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| Carpaccio de Champiñones |
__Ingredientes__ 300 gr. de champiñones, muy frescos, bien cerrados y lo más grandes posible. Existe un tipo de champiñón que es de color más oscuro, o si encontráis CEPS (Boletus edulis).sale mejor y lograreis una presentación con más colorido.
100 gr. de jamón
2 dl de aceite de oliva virgen
1 dl de vinagre de jerez
1 diente de ajo.
Lechuga rizada o escarola.
Canónigos, berros o similar.
4 tomates cóctel (mini)
Sal gorda, también vale fina.
Perejil picado.
C/n ( Cantidad necesaria)
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ProcedimientoLavar bien los champiñones, tened en cuenta que os lo vais a comer crudos.
Lavar la lechuga y demás vegetales.
Cortarlos en lonchas muy finas.
Esto es muy importante ya que de ello depende el éxito del plato.
Si disponéis de maquina cortadora de fiambre os será más fácil (ojo con las yemas de los dedos).
Disponer los champiñones alrededor del plato montando uno sobre el otro en forma de escalonada.
Colocar en el centro del plato los vegetales de la manera que más os guste.
La foto os puede servir de ejemplo.
En un poquito del aceite dorar los ajos y añadir el jamón cortado en juliana.
Añadir el resto del aceite y siempre a fuego lento, calentar este.
Añadir el vinagre (cuidado no os salte) el perejil picado y la sal gorda.
Con esto salsear por encima de los champiñones y la ensalada.
A ver si os gusta y ya me contareis.
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| Aspic de atún |
Ingredientes15 gramos de gelatina en polvo sin sabor
tres cuartos de taza de agua caliente
1 cucharadita de mostaza preparada
1 taza de blanco de apio picado
un cuarto de taza de agua fría
2 cucharadas de jugo de limón
1 lata de atún
media taza de mayonesa
sal a gusto
aceitunas negras, para decorar
media taza de salsa de pepinos
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ProcedimientoRemojar la gelatina en el agua fría.
Disolverla luego con el agua caliente. Añadir el jugo de limón y sal
Poner a enfriar hasta que tome consistencia, pero sin endurecerse completamente.
Agregar el apio y el atún, previamente desmenuzado, Incorporar la mayonesa. Mezclar.
Verter en un molde ligeramente aceitado.
Colocar en la heladera hasta que esté bien frío y consistente
Desmoldar en el centro de una fuente y adornar la parte superior con rodajas de pepinos y aceitunas negraServir con salsa de pepinos
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| Ensalada Calandrón |
IngredientesLechuga mantecosa
Mandarina
Huevo duro
Queso fresco
Maní tostado
Aceite
Vinagre
¼ cdita. de pimienta
sal al gusto
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ProcedimientoLavar bien la lechuga, sumergiéndola 10' en agua con dos gotas de vinagre y otros diez en agua con dos gotas de lavandina.
Cortarla en tiras anchas.
Pelar la mandarina ( la más grande que encuentre), sacarle los hollejos separar en gajos y cortarlos en cuatro.
Cortar el queso fresco en bastones.
Picar el huevo duro.
Picar ( no muy fino) el maní.
Mezclar en una ensaladera todos los ingredientes.Aparte preparar una emulsión con aceite, vinagre, sal y pimienta a gusto.
Y luego condimentar con ella la ensalada. La cantidad de los ingredientes queda a criterio del cocinero, dependiendo de la cantidad de comensales a la mesa. Es una comida levemente afrodisíaca; así que tenga cuidado a quién invita...
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| Crepes de mariscos |
Ingredientes200 grs. (3/4 taza aprox.) de harina
½ Cda. de sal fina
2 Cdas. de aceite
2 huevos
½ lt. (2 tazas aprox.) de leche
¼ lt. (1 taza aprox.) de leche evaporada
1 cebolla colorada, cortada en cuadraditos
1 lb. (2 tazas aprox.) de camarones
1 lb. (2 tazas aprox.) de corvina, cortada en cuadraditos
1 lb. (2 tazas aprox.) de almejas o mejillones
½ taza de jerez o cognac
3 Cdas. de harina
½ lt. (2 tazas aprox.) de leche
¼ lt. (1 taza aprox.) de crema de leche
¼ cdita. de pimienta
sal al gusto
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ProcedimientoEn un bol se mezclan los ingredientes para la preparación de la masa y se los deja reposar por más o menos media hora.
La mezcla se la hace con cuchara de palo y evitando que se hagan grumos.
Esta masa se la va poniendo en una sartén con mantequilla hirviendo y se la va colocando con un cucharón pequeño para que quede como una tortilla muy fina.Aparte en una olla grande se fríe la cebolla colorada hasta que esté doradita.
Se añade el camarón para que se dore, se le incorpora también la almeja, el jerez, la leche y la crema de leche para que coja punto, luego se agrega el pescado que ha sido previamente cocinado aparte y se sazona con sal y pimienta.
Se agrega la harina, hasta que todos estos ingredientes cojan punto de crema. Se rellenan las crepes con la crema y se sirven
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| Berenjenas en vinagreta |
Ingredientes1 kg de berenjenas negras pequeñas y finas.
1 cabeza grande de ajos
Comino
Sal
Pimienta y cayena molida ( se puedeusar pimiento rojo picante )
1 taza pequeña de vinagre
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ProcedimientoRecetas Egipcia de la berenjena en vinagreta
1- Quitar la copa de las berenjenas y cocerlas en agua y sal.
2- Sacar las berenjenas del agua y dejar enfriar.
3-Triturar el ajo con el comino, la sal, la pimienta y la cayena.
4- Hacer una raja a lo largo de la berenjena y rellenar con la mezcla de ajo.
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| Cebiche de camarón |
Ingredientes1 cerveza pequeña
2 lbs. de camarones, pelados y desvenados
5 limones, el jugo
2 naranjas, el jugo
½ taza de salsa de tomate
3 Cdas. de yerbita (cilantro)
sal y pimienta
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ProcedimientoEn una olla ponga la cerveza con sal, pimienta y 1 Cda. de yerbita, cuando hierva ponga los camarones a cocinar, moviendo la preparación lentamente. Una vez que los camarones se pongan de color rosado retire del fuego y tape la olla. En una tazón mezcle el jugo de los limones, naranjas, salsa de tomate, camarones, 2 Cdas. de yerbita picada, sal al gusto y ½ taza de cerveza donde se cocinaron los camarones. Lleve a la refrigeradora por 30 minutos. Sirva con canguil, maíz tostado o chifles.
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| Ensalada de hongos a la francesa |
Ingredientes(2 tazas aprox.) de hongos frescos
3 dientes de ajo, grandes
1 cebolla perla grande
¼ de taza de aceite
4 Cdas. de perejil bien picadito
½ cdita. de sal
1/8 cdita. de pimienta negra al gusto
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ProcedimientoPuede servirse como entrada, como acompañante de plato fuerte para la cena; pan francés fresco y crocante o tostadas de pan blanco, también pueden acompañar este plato.
Pique bien los hongos, previamente lavados y cortados los tallos.
Pele la cebolla y córtela en rebanadas.
Caliente el aceite, agregue el ajo y déjelo dorar por un par de minutos, añada los hongos y cocínelos a fuego lento, en el aceite por 5 minutos, condimente con sal y pimienta.
Cuando retire del fuego, espolvoree los hongos con perejil.
Puede servirla fría o caliente
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| Ensalada de pollo y manzana |
Ingredientes
(2 tazas aprox.) de pollo cocinado y cortado en trozos pequeños
3 manzanas rojas
¼ taza de jugo de limón
5 tallos de apio picados
1 taza de almendras picadas
1/3 taza de mayonesa
1/3 taza de crema de leche
½ cdita. de sal
¼ cdita. de pimienta
2 cditas. de alcaparras picadas
1 lechuga
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Procedimiento
Sin pelar las manzanas, se saca el centro y se cortan en trozos pequeños.
Remoje estos en el jugo de limón para que no se pongan obscuros.
Mezcle el pollo, manzana, apio y almendras. Aparte mezcle la mayonesa con el limón donde estuvieron las manzanas y agregue luego la crema batida, la sal, pimienta y las alcaparras.
Una la mezcla de pollo con la de mayonesa.
Mezcle todo y póngalo en el refrigerador.
Sirva la ensalada fría sobre hojas de lechuga.
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| Bola de queso con atún |
Ingredientes½ queso crema
6 Cdas. de perejil, picadito
1 cdita. de mostaza
2 dientes de ajo
1 cdita. de salsa china
1 lata pequeña de atún
1 Cda. de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
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ProcedimientoSe pone en el procesador de alimentos el queso, luego la mostaza, perejil, ajo, la salsa china, pimienta y el atún.
Después que se ha mezclado bien se hace una bola con la mano.
Se pone el perejil picadito y se hace que se pegue.
Se pone en el refrigerador por más o menos 2 horas para que coja consistencia
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| Ensalada de atún y apio |
Ingredientes
1 lata de atún en agua
1½ lb. (3 tazas aprox.) de papas, cocinadas con agua sal y cortadas en cuadraditos
2 tomates maduros, cortados en rodajitas
6 ramas de apio, cortados en cuadraditos
1 pimiento verde, cortado en cuadraditos
4 huevos cocidos y cortados en rodajas
1½ tazas de mayonesa
1/8 cdita. de pimienta
sal al gusto
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ProcedimientoSe cocinan las papas, cortadas en cuadraditos, en agua con un poquito de sal.
Se añade el atún, el apio, los tomates, el pimiento.
Se decora con los huevos.
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| Ensalada primavera |
Ingredientes (2 tazas aprox.) de fideo tornillo
2 berenjenas, se cortan en rodajas y luego en cuartos
½ lb. (1 taza aprox.) de vainitas
2 pimientos, cortados a la juliana
12 aceitunas negras
1 cebolla perla, cortada en aritos
1½ taza de champiñones naturales, cortados en rodajas
1/8 cdita. de pimienta
sal al gusto
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ProcedimientoEn mantequilla se fríen las berenjenas, previamente lavadas y secas, sazonadas con sal y pimienta.
El fideo tornillo se cocina normalmente, es decir, en agua sal con aceite, luego se lo coloca en el recipiente donde se va a servir, de base, encima las berenjenas, las vainitas y los champiñones, que también han sido fritos en un poquito de mantequilla.
Se decora con las aceitunas, la cebolla perla y los pimientos.
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| Ensalada de mariscos |
____Ingredientes____ 900 gr. de calamares
500 gr. de langostinos
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 diente de ajo
1 rama de apio
1 zanahoria
1 cebolla
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
jugo de un limón
sal y pimienta al gusto
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ProcedimientoLava los calamares y los langostinos cuidadosamente. Cocina el apio, la zanahoria y la cebolla en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Agrega los langostinos y cocínalos durante 5 minutos.
Cuela los langostinos y colócalos en una fuente. Cocina los calamares en agua hirviendo con sal durante 40 minutos. Cuélalos y déjalos enfriar.
Mientras tanto prepara la salsa: En un envase, coloca el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo entero, la sal y la pimienta.
Corta los calamares en anillos finitos y ponlos en la fuente para servir con los langostinos. Adereza con la salsa preparada, mezcla y conserva en la heladera hasta el momento de servir.
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| Budín de berenjenas |
____Ingredientes____
1kg de berenjenas
1 ají verde
1/2kg de tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
1 huevo
300gm de queso
mozzarella
2 Cdas de bizcochos molidos
1 Cdta de extracto de
tomate.
Sal y pimienta
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ProcedimientoCortar la mitad de las berenjenas en láminas, acomodarlas en un colador, espolvorear con sal y dejar escurrir 20'.
Enjuagarlas bien, secarlas con papel de cocina y disponerlas, por tandas, en la bandeja doradora.
Tiernizar a un máximo de 2' a 4'.
Dejar algunas rebanadas para tapar el budín y acomodar el resto dentro de un molde de savarín de vidrio térmico pincelado con aceite.
Reservar.
Pelar y picar el resto de las berenjenas.
Poner en un recipiente con el ají picado, los tomates pelados y picados y la cebolla rehogada en aceite con el diente de ajo (media taza).
Tapar y cocinar 10'.
Pasar a un bowl y condimentar.
Agregar el extracto de tomate, el huevo, el queso y los bizcochos.
Echar en el molde, volcar los extremos de las tajadas sobre el relleno y cubrirlo con las rebanadas reservadas.
Cocinar 15' Entibiar y desmoldar.
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| Ensalada Normanda |
____Ingredientes____ Zanahoria------- 200g
Repollo blanco-- 300g
Manzana verde--300g
Mayonesa ------- c/n
Sal----------------c/n
Pimienta ---------c/n
Limón ------------c/n
C/n ( Cantidad necesaria)
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ProcedimientoCortar el repollo en juliana, junto con las zanahorias y las manzanas.
Aderezar con mayonesa a gusto.
La sal y la pimienta se disuelven en el limón y luego recién se agrega.
ComentarioEmpecemos por una ensalada fresca y liviana, ideal para días soleados en que no hay nada que hacer mas que holgazanear.
Si estás a dieta, esta te viene genial. Eso si cambia la mayonesa por mayonesa light y ponle poquita.
Consejos Cuanto más fina la juliana, mas sensación de frescura.
Bebidas: Agua helada.
Vino blanco.
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Ensalada waldorf
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__Ingredientes__ Apio-------------750g
Nueces----------200g
Manzana verde-750g
Mayonesa-------350g
Crema batida---150g
Azúcar-----------c/n
Sal---------------c/n
Pimienta---------c/n
Limón------------c/n
C/n ( Cantidad necesaria)
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ProcedimientoCortar el apio y las manzanas en juliana, espolvorear con un poquitín de azúcar.
Agregar de inmediato la mayonesa.(No te pases)
Incorporar la crema y condimentar a placer.
ComentarioAquí tenemos una ensalada fresca y liviana del tipo afrodisíaca, ideal para días soleados, una comida romántica o dobles intensiones.(Eso si, si la compañía es mala, no hace milagros).
Si estás a dieta, esta te viene de lo mejor. Eso si cambia la mayonesa por mayonesa light y ponle poquita.
Consejos Cuanto más fina la juliana, mas sensación de frescura.
La crema no debe montarse del todo
Bebidas: Agua helada.
Jugos de fruta
Vino blanco.
Música Instrumental o new age.
volver
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| Ensalada a la Griega |
__Ingredientes__Tomates
Cherry----------150g
Aceitunas
negras-----------50g
Queso feta------ 80g
Albahaca----------5g
Huevos de
codornis------------6
Puntas de
espárragos--------12
AderezoAceite de
oliva------------ 90cc
Sal---------------c/n
Pimienta---------c/n
Limón-----------30cc
Accheto----------c/n
C/n ( Cantidad necesaria)
| Procedimiento
Cortar y mezclar los ingredientes.
ComentarioEspero que el procedimiento halla sido claro (je,je,je)
Consejo Que todos los ingredientes tengan el mismo tamaño.Aderezar al momento de servir
Música Instrumental o new age.
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| Ensalada de ave al curry |
__Ingredientes__Pechugas
de pollo-------------2
Lechuga------------1
Brotes de
Soja-------------- 50g
Zanahoria--------50g
Pasas de
uva blanca--------30g
Crutons de
pan frito----------50g
Mayonesa---------2cd
Curry------------- c/n
Jugo de
naranja----------- c/n
C/n (Cantidad necesaria)
Cd (Cucharada de té)
| ProcedimientoCortar la zanahoria en juliana y mezclar todos los ingredientes.(¿ Se perdió o fui muy rápido?)
ComentarioEn el aderezo se debe diluir el curry (poner mucho),la sal y la pimienta en el jugo de naranja, y luego mezclar con la mayonesa.
ConsejoPon los crutons arriba de la ensalada (para que no se humedezcan)
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| Canapés de atún. |
__Ingredientes__8 Tajadas de pan lácteo.
200g de atún en aceite.
2 huevos duros.
100g. de aceitunas verdes.
1/3 de T. de mayonesa.
1 Clara.
2 Cd. de queso rallado.
2 Gajos de tomates.
Manteca derretida C/n.
Sal.
Pimienta negra.
Orégano fresco.
Aceite de oliva.
Jugo de limón.
C/n (Cantidad necesaria)
Cd (Cucharada de té)
T (Taza)
| ProcedimientoDistribuya el pan sobre una placa pana horno ( sin encimar) y píntele la superficie con la manteca derretida. Tuéstelos 5' a horno caliente y reserve.
Ponga el atún ( escurrido) en un bol y desmenúselo; agregue los huevos duros picados.
Corte las aceitunas en rodajitas y añádalas a la mezcla.
Ligue todo con mayonesa y sazone a gusto con pimienta negra.
Bata la clara a nieve y una conella los ingredientes del bol.
Distribuya la mezcla sobre la parte tostada de los panes.Espolvorée cada canapé con u poquito de queso rallado.
Gratine los canapés 5' en horno bien caliente.
Al retirar adorne cada canapé con dos tiras finas de morrón al natural, cruzadas.
Acompañe los canapés co gajos de tomates bien condimentados con aceite de oliva, orégano y jugo de limón.
ComentarioRecuerde que la decoración en un canapé es tan importante como su sabor.
ConsejoDeben ser servidos de inmediato, para que no se humedezca el pan.
Si los usa solo como canapés para un coctel; estos deben tener el tamaño de un bocado.volver
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