Ingredientes

4 tazas de harina común
1 taza de grasa
3/4 cucharadita de sal
1 huevo batido
2 o 3 cucharadas de agua, o la necesaria
Grasa para freír
Azúcar común para espolvorear

Procedimiento

Mezclar la harina con la grasa y la sal.
Agregar el huevo batido con las tres cucharadas de agua, hasta formar una masa blanda y lisa.
Dejar descansar el bollo una media hora.
Hacer luego pequeños bollitos, los que se estiran con el palote o con las manos, formando tortitas en forma circular u ovalada de medio centímetro de espesor.

Realizar con los dedos 4 o 5 agujeritos espaciados en cada torta y poner a freír en abundante grasa muy caliente.
Deben quedar algo doradas y muy tiernas, ni crocantes ni rígidas.
Espolvorearlas con azúcar luego de sacar del recipiente en que se fríen, no sin antes apoyarlas un momento sobre papel absorbente, para escurrir restos de grasa.

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