½ kg de milanesas de un extremo de la paleta, 100 g de jamón cocido, 300 g de pan rallado, 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco, 2 cucharadas de semillas de sésamo negro, 3 huevos, 250 g de polenta, 2 tazas de leche, ½ morrón colorado, ½ morrón verde, 50 g de manteca, 100 g de queso rallado, sal, pimienta negra.
Procedimiento
Salpimentar las milanesas. Colocar por encima de cada una media lámina de jamón cocido y una cucharadita de queso rallado. Arrollar y sostener con un palillo de madera. Batir los huevos junto con media taza de agua, salpimentar y pasar por allí los rollitos. Escurrirlos y empanarlos con pan rallado mezclado con las semillas de sésamo. Reservar en la heladera y luego freír en abundante aceite hasta que estén dorados.
Calentar la leche y, cuando rompe el hervor, agregar la polenta en forma de lluvia. Cocinar junto con la sal, la pimienta negra, la manteca y los morrones cortados en cubitos y salteados. Agregar el queso rallado rallado restante y mezclar.
Servir los niños envueltos fritos y acompañar con la polenta.