Ingredientes
11/2 kilo de asado de novillo en trozos,
4 papas medianas,
2 zanahorias,
1 cebolla grande,
1 morrón,
1 tomate,
perejil,
pimentón,
ají molido,
sal,
100 cc. de aceite de oliva,
100 cc. de vino blanco seco,
100 gramos de harina
Procedimiento
En una cacerola con fondo ancho, poner el aceite de oliva y dorar la superficie de los pedazos de asado enharinados, agregar la cebolla en juliana y el tomate en cubitos.
Rehogar unos veinte minutos, entonces continuar con las papas peladas, limpias y cortadas grandes, el pimiento en tiras grandes, una cucharada de perejil picado, una cucharada de pimentón, 1 cucharadita de ají y sal necesaria.
Terminar con el vino blanco seco. Cocinar hasta que las papas estén hechas, así deberá estar también la carne.
Servir con el jugo de cocción