Primer plato
Al dente Cocina y Humor

Empanada de vigilia
 
 
 


Ingredientes


Masa soufflé

Harina 250 g
Levadura fresca ½ cdita
Sal fina 1 cdita
Azúcar 1 pizca
Agua tibia 100 cc Manteca 1 cdita
Huevo para pintar 1

Relleno

12 tapas
Aceite 4 cucharadas
Cebolla picada 1
Ají morrón picado 1/2
Tomate al natural triturado 4 cucharadas
Atún al natural 1 lata (250 g)
Aceitunas verdes picadas 2 cucharadas
Sal a gusto
Pimentón 1 cucharadita
Orégano 1 cucharadita
Huevo batido 1

Procedimiento

Colocar en una cacerola el aceite y las cebollas, rehogar en fuego moderado durante 5 minutos. Agregar el ají morrón y el tomate picado.
Mezclar y dejar cocinar a fuego fuerte por 5 minutos.
Incorporar el atún y cocinar 5 minutos más para que los sabores se integren. Retirar e incorporar las aceitunas y condimentar.
Dejar enfriar 2 horas antes de utilizar.
Precalentar el horno en temperatura caliente (200°C), durante 10 minutos.
Colocar en cada disco de empanada 1 cucharada de relleno.
Cerrar presionando los bordes y realizar el repulgo.
Colocar las empanadas en una placa levemente aceitada, pintar con huevo batido.
Bajar la temperatura del horno a moderado (180°C), colocar la placa y cocinar 15 a 20 minutos aproximadamente. Deben quedar bien doraditas.

 





Empanadas de pollo

 

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