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Ingredientes
Masa soufflé
Harina 250 g Levadura fresca ½ cdita Sal fina 1 cdita Azúcar 1 pizca Agua tibia 100 cc Manteca 1 cdita Huevo para pintar 1
Relleno
Aceite de girasol 30 cc Cebolla 1 Puerros 2 Pimiento rojo 1
Pollo cocido 500 g Sal y pimienta Pimentón 1 cdita
Orégano 1 cda Huevos duros 2
Procedimiento
Masa soufflé
Procesar todos los ingredientes, retirar el bollo de masa, amasar y dejarlo reposar durante unos 30 minutos. Al cabo del reposo, estirar la masa, y cortar círculos con un cortante para empanadas. Reservar las masas tapadas.
Relleno
Rehogar en aceite la cebolla, el puerro y el pimiento picados. Agregar el pollo cocido cortado en cubitos, y los huevos duros cortados en trozos parejos. Integrar todos los ingredientes, retirar del calor y condimentar con orégano, pimentón, sal y pimienta a gusto. Dejar enfriar el relleno.
Armado
Rellenar cada círculo de masa y repulgar. Acomodar las empanadas en una placa para horno espolvoreada con harina. Pincelarlas con huevo, y cocinar en horno precalentado en 180º C, durante 20 minutos, hasta que se vean ligeramente doradas.
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