Recetas Argentinas  
Al dente Cocina y Humor
Carbonada de zapallo cachito

Ingredientes
Azúcar - 200 g
Leche - Cantidad necesaria
Manteca - 50 g
Zapallo - 1

Relleno

Aceite de Maíz - 30 cc
Ají molido - A gusto
Arroz - 150 g
Azúcar - 1 cda.
Caldo de Verduras 300 cc
Cebolla - 1
Choclo - 1
Comino - A gusto
Falda - 300 g
Laurel - 2 Hojas
Morrón Colorado - 1
Sal - A gusto

Procedimiento

Practique un corte transversal en la parte superior del zapallo a modo de tapa.
Con la ayuda de una cuchara limpie el interior del zapallo, elimine las semillas.
Agregue el azúcar en todo el interior del zapallo, elimine el excedente.
Llene con leche hasta la mitad de su capacidad.
Añada el azúcar y la manteca.
Cocine en el horno caliente (200ºC) durante 15 minutos.

Relleno
Corte la cebolla doble ciselado.
Corte el morrón en cubos.
Corte la carne en cubos.
Pele y corte el tomate en concassé
En una sartén con aceite saltee la cebolla y el morrón.
Agregue el arroz y remueva.
Reserve.
En otra sartén con el aceite y manteca dora la carne.
Agregue el tomate y condimente con el azúcar, el comino, la sal, el laurel y el ají molido.
Integre la preparación de arroz.
Cubra con el caldo y lleve a hervor.

Armado
Corte el choclo en trozos.
Retire el zapallo del horno y rellene con la preparación de carne y arroz.
Agregue el choclo.
Tape con la tapa natural de zapallo, envuelva en papel aluminio y termine la cocción en el horno durante 20 minutos.

Presentación

Utilice el zapallo como presentación.


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