Estas ultimas dan pomelos con la pulpa de tono rosa y rojizo y deben su color al pigmento licopeno. Su popularidad y consumo se ha incrementado en las dos ultimas decadas en muchos países.
El llamativo color solo se produce si las temperaturas de cultivo son elevadas.
El pomelo combina la forma de una naranja grande y el color amarillo de un limon, aunque tambien existen variedades de color verde, semejante a la piel de la lima.
La tonalidad de la pulpa de los pomelos es variada y atractiva y va desde el color amarillo, al rojo, pasando por el anaranjado. El contenido en carotenoides, pigmentos que le confieren el color anaranjado-rojizo, por tanto, sera mayor cuanto mas oscuro sea el tono de la pulpa, independientemente del color de la piel. Los carotenoides destacan en el campo de la nutricion por su funcion antioxidante, y consecuentemente, ejercen una accion preventiva en la enfermedad cardiovascular.
El sabor del pomelo desconcierta a mucha gente que lo prueba, que se encuentra con un sabor menos dulce que el de la naranja, menos acido que el del limon y algo amargo.
Fresco o en zumo
Las posibilidades de tomar el pomelo son dos: fresco, aprovechamos su fibra rica en pectina, que se encuentra principalmente en la capa blanca que hay justo debajo de la piel y entre los gajos; y en zumo, una buena alternativa al de naranja o limon, o combinado con los anteriores.
Por su riqueza en vitamina C, aunque menor que la naranja, resulta un alimento interesante a incluir en la dieta durante los meses invernales. Un zumo elaborado con dos pomelos cubre el 100 por cien de las recomendaciones de esta vitamina, que desempeña funciones tan importantes como favorecer el buen funcionamiento del sistema de defensas. Y en estos dias de invierno, mantener en optimas condiciones el sistema inmunologico para prevenir infecciones y resfriados debe ser una de nuestras prioridades.
El pomelo y las enfermedades cardiovasculares
Diversos estudios epidemiologicos sugieren que una elevada ingesta de frutas, incluido el pomelo, y de verduras contribuyen a reducir el riesgo de padecer enfermedades de corazon.
Los zumos de citricos, especialmente el zumo de pomelo y de naranja, son fuentes importantes de flavonoides, folato y de vitamina C, por lo que diversos estudios han considerado su papel en la salud cardiovascular:
- El efecto beneficioso se debe en parte a componentes fitoquimicos tales como los flavonoides (sustancia antioxidante), que se sabe inhiben la oxidacion del llamado" mal colesterol" (LDL-c), reduciendo de este modo el riesgo de que este se deposite en la paredes de los vasos sanguineos.
- Por otro lado, la vitamina C y los beta-carotenos presentes en cantidades elevadas en el zumo de pomelo, actuan tambien como potentes antioxidantes.
- Ademas, el acido folico, tambien reduce los niveles de "homocisteina", un intermediario en el metabolismo proteico, que se sabe esta implicado como factor de riesgo en enfermedades cardiovasculares.
Sin embargo, para cuidar nuestra salud no basta con tomar un zumo de pomelo o de naranja al dia, debemos seguir las recomendaciones de dieta equilibrada en la que los expertos nos dicen que tomando de 2 a 4 raciones de frutas variadas, y de 3 a 5 raciones de verduras al dia, aseguramos la ingesta de todos los nutrientes cardioprotectores mencionados
